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2022北京火锅食材展丨火锅预制菜展丨北京火锅展
时间： 2022年7月2-4日
地点： 北京亦创国际会展中心
主办单位：
北京箸福展览有限公司
北京市厨艺研究会
华餐会-世界餐饮企业家俱乐部
中国烹饪大师名厨俱乐部
承办单位：
山东思创国际会展有限公司
特邀支持单位：
北京超市供应企业协会
北京冷冻冷藏食品经销商协会
同期活动
1. 中国冷冻冷藏食品产业发展大会和年会
2.华餐会-中国餐饮餐饮发展大会
3.2022第四届行政总厨邀请赛
4.“穆堂香杯”厨艺新京菜创新大赛
5.中食冷牛排节
6.第二届“华星奖”颁奖典礼
7.年度中国爆品食材颁奖典礼
8.2022中国农产品生鲜产业大会
9.冷食经销商圆桌高峰论坛及互动
10.冷链物流论坛
展会概况
2022第五届北京火锅产业展览会”以“采购诚信好产品为主题，为企业搭建交友、学习、交流、宣传、销售为目的的平台”。专注经销、订货、电商、创新、论坛及烹饪大赛，依托主办单位专业客户资源，立足北京，覆盖全国火锅行业贸易的盛会。
上届展会共吸引来自全国的400余家参展商参展，参展产品涵盖：火锅食材、火锅底料、火锅蘸料、火锅加盟、火锅饮品、火锅设备、冷冻食品等。
展期三天吸引了来自全国31个省（市、自治区）的86000余名观众参观，现场成交意向金额达20亿元人民币，创下历史新高。也为后疫情时代北方地区的火锅行业振兴发展提供了“新引擎”！
2022年第五届北京火锅产业展览会规模：30000m2，烹饪大赛、火锅产业峰会、年会、800+展商、5000＋款新品展示、10000+火锅经销商、28000火锅店/餐饮店终端采购商...
火锅，作为餐饮大品类，得到了广大消费者的喜爱。火锅拥有广泛受众基础，市场发展空间广阔，同时也是“吸金大赛道”。资本加持下，火锅行业赛道表现势头强劲，赛道内各品牌竞争不断白热化。但伴随着疫情影响，餐饮行业受到了严重的影响，防疫的要求使得堂食无法实现，于是大家不再去火锅店就餐，而是自己买食材回来做火锅。
而这一风口的出现，推动了火锅食材超市这行走红。有数据显示，2020年火锅食材超市门店从2018年的1000家直接上升至5万家，安井、海底捞、信良记、懒熊、九品锅纷纷开办火锅食材超市。
但令人意外的是，这行只火了不到一年的时间，就已经走向“衰落”了。2021年以来，陆续有火锅食材超市关门倒闭，刚走红没多久就面临“倒闭潮”，这一局面还是令人有些唏嘘的。究其原因则是因为在近两年的急速扩张之后，火锅食材超市开始逐渐暴露出不少问题——主要集中于两点，一是盈利越来越难，二是竞争压力越来越大。 火锅食材并不是一个新鲜事物，其原本就存在于超市，只不过由一些速冻火锅料企业将其单独拎出来做成了一个新业态，抢占了先机。而随着热潮过去，加之各个企业的竞争，以及自身的发展束缚，使得该行业竞争优势不断被削弱。
面对这一情况，一个新的渠道进入我们的视野--火锅预制菜。很多火锅食材超市品牌在经过市场探索后，纷纷把门店的未来增长点放在了预制菜身上。
我们都知道，预制菜可以按照其自身属性分为：专业预制菜（如味知香、珍味小梅园等）、餐饮预制菜（如西贝、广州酒家、眉州东坡等）、农牧水产类预制菜（如圣农发展、国联水产、得利斯等）、传统速冻食品预制菜（如安井食品、千味央厨、三全食品等）、零售类预制菜（如盒马，叮咚买菜，每日优鲜等）。
观众来源
来自全国31个省（市、自治区）的86000名观众参观，其中前十位分别是来自北京（30.27%）、河北（14.42%）、天津（12.69%）、山东（6.73%）、辽宁（6.12%）、河南（4.97%）、内蒙古（3.46%）、江苏（2.79%）、吉林（2.58%）、黑龙江（2.10%）。
观众兴趣板块分析
火锅食材：78.2% 火锅底料：72.8% 调理食品：68.4%
蘸料板块：67.3% 肉类食材：65.7% 菌类食材：65.4%
果蔬：62.7% 饮品板块：59.6% 面点：57.6%
火锅设备：55.8% 包装制品：49.8% 其他：43.2%
观众职位分布
业务经理/部门主管：24.88%
业主/采购总监：24.00%
总经理/董事长：23.07%
行政总厨/厨师：19.38%
餐饮部经理/餐厅经理：8.67%
知名展商代表：（排名不分先后）
四川申唐食品销售有限公司
四川漫味龙厨科技生物有限公司
重庆邓鼎计食品有限公司
北海宏方水产食品有限公司
无锡安井食品营销有限公司
河北鲜邦食品有限公司
福建富邦食品有限公司
上海万洋水产有限公司
宁波味觉食品有限公司
新乡市雨轩清真食品股份有限公司
广东浩洋速冻食品有限公司
长春思源大健康产业股份有限公司
成都军容贸易有限责任公司
广州市仟味食品有限公司
江西方鲜食品有限公司
山东惠发食品股份有限公司
山东佳士博食品有限公司
