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酒店装饰工程的施工工序繁多，每个工序都需要有具备专门知识和技能的专业人员担当技术骨干。此外，酒店设计施工操作人员中的工程也十分复杂，装饰一套房间往往需要有水、电、暖、卫、木、泥水、玻璃、油漆、金属等多个工种。对于较大规模的装修工程，常常是几十道工序再加上消防、音响、保安(技防)、智能等系统工程的交叉或轮流作业。酒店施工现场的供水、用电、预制加工、明火施焊、胶粘钉连、垂直与水平运输、材料的临时放置、施工机具的频繁搬动等，往往会造成拥挤滞塞及各种矛盾。特别是酒店室内装饰工程，由于其空间有限，场地狭窄，常出现管线杂陈、构件纵横和物料堆砌的局面。
要使酒店施工现场有条不紊，工序与工种间衔接紧凑，保证工程质量并提高工效，就必须依靠具备专业知识和经验的组织管理人员，并以施工组织设计作为指导性文件和切实可行的科学管理酒店设计方案。施工组织管理人员应熟悉施工组织设计并能够控制各项进度指标；同时，施工工长或班长一般需要担当多个工种的施工技术员，其素质要求不仅是具备工艺技术的全面性和系统性，还应熟悉工艺检查的方法及质量标准，同时具有及时发现问题和解决问题的能力，有效处理施工过程中的难点。较复杂的要酒店装饰工程的施工组织管理人员，应该既是酒店施工的组织者又是现场指挥，不仅掌握酒店施工进度计划，还应掌握人工、材料和施工机具的调度管理计划，以及定额管理计划等多方面的管理才能。
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