北京专业大卖场设计机构:卖场设计中货架烘焙产品陈列

　　北京专业大卖场设计机构：卖场设计中货架烘焙产品陈列
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　　以下是我公司为大家普及的关于：大卖场设计中货架烘焙产品陈列具体细节有哪些？
　　在确定卖场功能分区及必备的器具、数量之后，接着，就要根据各类烘焙产品特征，先按‘卖场分区’的原则，选择合适的货架来配置产品陈列的区域了。
　　所谓“卖场分区”原则，就是按烘焙产品不同的品类、外形、口味、销售等级等特征，分配到预先摆放的货架或者冷藏柜上陈列待售。更具体地说，就是要依据某个烘焙产品的具体特征，有计划的将它们摆放在第几号货架的第几个层板的第几列，每个层板要摆放几列产品：在货架上或冷藏柜中陈列烘焙产品具体细节，都应事先有一套完整计划为宜。
　　其实，如何在卖场贷架摆放各类烘焙产品销售的问题。就与每天（周）计划生产上架销售各类烘焙产品的内容与进度有密切关联。
　　那么，经营着为了要顺利实现本店销售目标额，就有必要深入了解本店各类烘焙产品：从原辅科到成品{包括产品类别、口味。价格、造型、产能、配方、制作工艺、包装与直接成本）的整体结构，才能将各类烘焙成品到卖场货架上摆放销售， !
　　如果，我们能根据‘畅通的卖场主通道”规划要点：借由本店原来规划的卖场配置‘平面布局图纸”，便可对全场货架分布情况况主辅通道路线一目了然：其次，各类产品按等级（超低价类产品、推荐类产品、畅销类产品、普通类产品） 区分，再分别将不司品类，不同等级的产品，摆放在下列指定的货架区销售：
　　1、“超低价类产品”的位置：可用平口型台架，将此类“超低价产品”以数量大的堆放方式陈列在卖场前瑞区域，让每位进门顾客容易看见，容易取为原则。
　　2、“推荐类产品”的位置：可选择卖场前端大块玻璃窗的货架区：或以卖场内主通道两旁货梨的前后两端，作为摆放此类‘推荐型”产品的区域为目标：并且要尽量保证此类“推荐类”产品的陈列数量能比普通烘焙产品来得多为原则。
　　3、“畅销类产品”的位置：通常都优先以选择顾客容易聚集的区域摆放为原则，比如在收银台附近区域：或是卖场的中段连接后段之间的区域，再配合醒目的海报POP及明亮的投射灯，可为“畅销类产品”加入促销力度，如果适逢该“畅销类产品，售完，也可以立即将部分“超低价类产品”转移到这个区域继续销售。
　　4、“普通类产品”的位置：是属于每天固定需要销售的品类，虽然这些“普通类产品”尚未升级到“畅销类产品或推荐类产品”的行列：但是，为了有效提高各个货架上产品销售率，经营者可运用各种·‘普通类产品”特征的优点，可随时将它们与‘畅销类或推荐类”产品摆放在同一货架区销售。
　　总之，如果面包蛋糕店卖场能按产品特征分区陈列销售的话，就可能具有如下几项经营优势；
　　1.容易发观当天“各分类产品区，出货量是否按生产计划进行上架；
　　2.不同等级的品类，可控制服务员不随意摆放在卖场货架上；
　　3.可按不同销售情况随时积极采取促销售措施：
　　4.让更多“畅销类产品”成为本店明星级产品，快速展现吸引顾客上门购物的魅力，实现本店销售目标额。
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