正宗老头猪蹄肘子技术培训 老头猪蹄培训多少钱

北京大兴培训老头猪蹄肘子技术，卤猪蹄技术，卤肉技术培训，培训费只需2980元。教学重在实践，专业性强，教师有多年的实体店经营经验，技术精湛，教学有方，让您来有所学，学有所成。迄今为止，已在全国帮助近千人次技术指导服务，并成功创业。欢迎您来实地考察、品尝、学习，并为所有学员免费提供技术升级服务。教学方式：理论结合实践，以学员亲自操作为主，以学习基础理论为辅。
老头猪蹄猪肘子、卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，所以先介绍卤水制作。将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口，洗干净的姜片拍碎，葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入少许沸水均匀搅拌，即成糖色。锅置火上，掺入鲜汤，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。