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重庆人喜欢吃麻吃辣，口味比较重。例如吃鸡，广东人喜欢用砂锅煲汤喝，但是重庆人觉得煲汤没什么味道，就加入各种香料，将鸡肉放到砂锅中闷煮，这样能够保证做出来的鸡公煲味道可口，受消费者喜爱。目前市面上常见的就属于用砂锅煲制的鸡公煲。鸡公煲的制作十分讲究，从厨具设备使用，前期食材挑选，调香味料配比，煲制火候，鸡公煲后期的原味汤汁及鸡煲吃法顺序都有明确的要求，以确保能获得上佳的口感。
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