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北京品味轩是一家全国知名的连锁餐饮、特色小吃培训加盟创业一体化的公司，提供全方面服务。公司培训项目多多，推荐创业小吃、地方特色美食： 石锅鱼 | 小火锅 | 羊蝎子 | 绿豆酥 | 巫山烤鱼| 麻辣香锅 | 麦多馅饼 | 韩国烤肉 | 筋头巴脑 |干锅鸭头 | 脆皮蛋糕 | 豆腐蛋糕 | 香蕉蛋糕 | 农夫烤鸡 | 铁板柴鸡 | 卤煮火烧 | 单县羊汤 | 土掉渣饼 | 重庆鸡公煲 | 土耳其烤肉 | 北京茶油鸭 |香酥板栗饼 | 梭边鱼火锅 | 黄焖鸡米饭 | 老鹅汤鹅火锅 | 香辣虾，来公司考察学习项目，先品尝满意在签约学习，为您提供专业的技术配方，让你轻轻松松开店做老板。
培训项目：炒肝
培训内容：炒肝食材的选取、肥肠、猪肝的焯水处理，核心配方配料等制作 培训费用：2800元
培训费用：1000元
培训电话：13301124214(邵老师)
培训Q Q：1295240650
培训地址：北京市丰台区方庄桥东一总部 济南市槐荫区阳光100一分部
【入学方式】：
1、电话咨询，实地考察品尝满意后签订合同
2、签订合同后1-3天内安排学习，学习时间为早上9点到下午5点，随到随学，上班族自己安排时间
3、上课期间专业老师一对一指导教学，自己动手操作
4、学习期间食宿免费提供，练习食材也由我们提供
5、如后期自己开店营业有遇到问题，可随时电话咨询，如有必要可免费进行二次培训
【炒肝的做法】：
1、肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。
2、将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水(加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多)、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香(略多)、葱、姜，煮40分钟，滤掉调料待用。
3、猪肝焯水：将猪肝切薄片，用清水反复冲洗揉搓至无血污(猪肝略带白色为准)，锅内倒凉水，凉水中加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火(用筷子搅动以便受热均匀)搅动30秒后捞出。
4、炒肝制作：锅中倒入猪骨汤、口蘑汤、煮肥肠汤、肥肠以酱油调色开锅后10分钟，加入猪肝同时调入淀粉勾芡后多撒些蒜末出锅即可。
