北京卤煮火烧培训 正宗卤煮火烧培训 正宗卤煮火烧

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  卤煮火烧在北京有百余年的历史，是老北京土生土长的特色美食。在北京没吃过北京的卤煮火烧就像没来过北京一样，来正宗卤煮火烧的人络绎不绝。卤煮火烧价格不贵，制作工序却丝毫马虎不得，将火烧、豆腐、小肠、肺头等剁碎，从锅里舀一勺老汤浇在碗里，再配上蒜泥，辣椒油、腐乳和韭菜花。火烧、豆腐、小肠吸足了汤汁，火烧透而不腻，肉烂而不糟，偶尔吃到一片白肉更是满口溢香。开家卤煮火烧店，竞争小，利润高，实在是个很不错的路子在继承传统的同时，不仅大胆引入从前没有的卤品，使汤锅里的“内容”更为丰富，还对多少年一贯制的卤汤进行“改革”，加入几味去腥提味的，让其味道更为香浓。