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房山学面点、中式面点年前培训报名中，直接电话咨询王老师不要在此留言。
课程内容： 和面、擀皮、下剂、各类馅料制作，面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中国食俗基本知识，以及35个品种的实践制作。基础手法： 手擀面条、和面、擀皮、下剂；发酵面团： 鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、 猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包；冷水、热水面团： 鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、 鸳鸯饺、冠顶饺、花边状元饺、鲜肉小笼；油酥面团： 佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼、椒盐圆腰酥、 黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄；学校新增品种： 水晶饼、南瓜蜂糕、鲜肉小馄饨、油条、鲜肉生煎、 鲜肉锅贴、葱油饼、鲜肉粢毛团、椰丝糯米糍
