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西安凉皮现在在全国各地者非常受欢迎，是很多小吃店都必备的项目，有很多外地的学员想来学习正宗的陕西凉皮和西米皮，但是面对这么多种类，你知道区别是什么吗?
凉皮米皮擀面皮秘制凉皮彩色凉皮麻酱凉皮热面皮这么多
到底哪个好吃?哪个受欢迎?哪个是经典好卖的？
来来来，听我给你说道说道。
【凉皮】: 和面洗完面筋然后蒸制的，也叫面皮，凉皮，是吃的人多受众群体广，经典的。
【米皮】：用米浸泡后打浆蒸制，口感偏软糯一些，也非常的受欢迎。
【擀面皮】：宝鸡岐山一带的擀面皮是面水发酵以后，擀后再蒸的，口感更劲道，有面发酵的香味，年轻人都非常喜欢吃。
【秘制凉皮】：是近几年新兴起的一种凉皮，配菜有西兰花和小米辣，口味更加辣，也更加鲜香，价格偏高，适合中高端的店面经营。
【彩色凉皮】：在常规的凉皮基础上，加了菠菜汁，胡萝卜汁，黑米等，颜色五颜六色，比较新颖，缺点是比较蒸彩色凉皮比较麻烦。
【麻酱凉皮】：是西安回民街的一种特色凉皮，主打清真的，主要调味料是调和的芝麻酱，芝麻酱口味很浓郁香浓。
【热面皮】:在陕南汉中一带十分流行，是现蒸热着吃的一种，尤其适合秋冬季节的时候经营。
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西安大品小吃培训中心
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