上海梭边鱼火锅培训鱼肉嫩而鲜美

　　梭边鱼火锅是近几年非常流行的鱼火锅系列之一先后在北京、上海、广州、成都一带掀起了一股鱼火锅的美食风暴梭边鱼火锅不但具有鱼头火锅的特色口味和特点同时也具备冷锅鱼不燥而爽口的特色采用香料经过工

梭边鱼火锅是近几年非常流行的鱼火锅系列之一先后在北京、上海、广州、成都一带掀起了一股鱼火锅的美食风暴梭边鱼火锅不但具有鱼头火锅的特色口味和特点同时也具备冷锅鱼不燥而爽口的特色采用香料经过工艺炒制而成的特制鱼火锅底料在主料上选用了肉厚无刺皮滑肉嫩、肥美味浓营养价值极高具有大鲜、大补的野生梭边鱼为主要食材梭边鱼火锅的特点是辣而不燥、口感爽滑细腻、鱼肉嫩而鲜美再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色。

　　培训内容
　　1.讲解原材料的识别及选用。
　　2.加工糍粑海椒火锅豆瓣及香料。
　　3.底料的炒制。
　　4.炼油。
　　5.菜品加工及保存荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理。
　　6.鱼肉的腌制技术及前期处理。
　　7.高汤的制作。
　　8.锅底的调制和蘸碟的调制。
　　9.各种菜品的切法。
技术支持
1、专业的老师一对一的教你开店技术开店方案
2、切实的指导店面招牌的设计
3、全面的指导个性化菜单设计
4、终身免费技术升级强大的学员信息数据管理技术支持

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