一位餐饮大佬的创业人生

近期冯仑风马牛专访黑马基金投后项目信良记创始人李剑在创立了如今颇受白领阶层喜爱的餐饮品牌新辣道后他又把目光投向了供应链创立信良记切入10万亿餐饮市场。从牛

     　　近期冯仑风马牛专访黑马基金投后项目信良记创始人李剑在创立了如今颇受白领阶层喜爱的餐饮品牌——新辣道后他又把目光投向了供应链创立信良记切入10万亿餐饮市场。

     　　从牛刀小试的果敢到不断开疆拓土、取得成功后走上歧路的轻狂再到后来痛定思痛、卷土重来的成熟李剑高密度地经历着人生的大起大落。在感叹这种不同寻常的人生经历的同时我们既关注究竟是什么成就了他的事业特别是跌到人生谷底后如何绝地翻身也好奇是什么让他一度陷入绝境?他创业路上的经验与教训或许可供后来者借鉴。

     　　

     

     

     　　1外面的世界再难也要扎进去

     　　李剑是山东人1995年从临沂师范学院毕业他当时是校学生会。那一年也是大学毕业生工作由国家包分配的后一年李剑把去当地挂职当副乡长的机会让给了另外一个同学他说「我觉得临沂好小啊。」

     　　毕业第二天他就去了北京开始北漂生涯。刚到北京时他在一个电线杆上看到广告：1000元一居室北京外国语大学三环路边。他觉得这个租金可以接受打电话给房东时才知道这1000元租金说的是一个月而不是一年。初来乍到、一穷二白的外地人怎么会住这么「土豪」的房子呢?终李剑选择了很多北漂们都曾经住过的居所——地下室。

     　　住的地方解决了还得找一个营生。一次在一个农贸市场里李剑偶然吃到了一位大姐卖的麻辣烫觉得味道非常好想拜师学艺但被拒绝了。之后的半个月他天天到市场给大姐帮忙打下手软磨硬泡直到告诉了让大姐心安的信息——自己会在距她很远的地方摆摊并给了她一笔费用后拿到大姐的「独门秘笈」。

     　　

     

     

     　　▲《亿万少年的机密》|创业者多有平凡的开始

     　　这之后李剑成了一个每天在北外门口卖麻辣烫的小贩日复一日辛苦奔波甚至有一次生火的时候直接晕倒在了地上。很多年后回忆起这段创业经历时李剑显得颇为轻松：「也许我N年后成了李嘉诚有人问今天苦不苦?如果认为苦很多事情就走不下去了。」

     　　2投机可能是生存策略但却一定是欲望黑洞

     　　如果说卖麻辣烫是李剑创业的初次尝试那么接下来卖盒饭的经历就颇有天降贵人的戏剧意味了。在卖麻辣烫的过程中有一个常客偶然问他能不能送盒饭她在附近的一栋大楼做前台有四五十个人有午饭消费的需求。李剑当即就答应了。他看到了获利的可能。北外附近就是民族大学能享受到国家的民族政策学校里的菜比周边便宜很多李剑就找了几个在校生把学校里的菜「偷渡」到他的小店里拼装起来每份卖8块钱成本却只有一半。他的想法是如果能卖到上万份那不就赚大了?

     　　后来他就开始做写字楼员工餐厅专门卖盒饭。势头越来越好。生意鼎盛时他成立的写字楼员工餐厅管理公司在北京负责给60多个写字楼送餐一年营业额能达到3亿。那时候李剑还不到30岁已经获得了同龄人难以企及的事业和财富风华正茂年轻有为。至此李剑可以说是一位非常典型、励志的青年企业家了。

     　　

     

     

     　　▲《迷失》|人性复杂

     　　一念之间天堂地狱。

     　　然而人性之中从来就有浅沟深壑稍不留神就会坠落下去。财富积累得这么迅速手头饶裕之后李剑开始沉迷于。一开始他总是赢。他的方法就是翻倍地押宝局输、第二句输、第三局输但很可能第四局就会把前面输的都赢回来那时候他笃信：如果能战胜贪婪和恐惧一定可以赢钱。

     　　人的欲望是无限的押进去的倍数越来越大时偶尔输掉一次就是个天文数字。对生意人来说尤其进退维谷。进一步赢面渺茫退一步倾家荡产。后李剑没能战胜公司欠了一大堆钱躲进了广东的深山。

     　　3东山再起开拓更大的事业版图

     　　一切都回到了原点。像一场疾风骤雨带走了李剑白手起家积累起来的所有财富、声誉和信心他患上了严重的抑郁症。直到女儿出生后亲情的滋养才让他从阴霾中走了出来。

     　　在跌入谷底后他又一次遇到了生命中的贵人——徐伯春。跟在北京的农贸市场里遇到麻辣烫大姐一样和徐伯春的相遇也是一次巧合。命运如同按下了复制键。2003年他在成都偶然吃到一家梭边鱼被美味惊艳、看到市场空间的他向餐馆老板徐伯春请求加盟被拒绝。然后锲而不舍地游说两人终于成为生意拍档。

     　　

     

     

     　　▲《火锅英雄》|找合伙人就像谈恋爱

     　　为了说服徐伯春做自己的技术合伙人李剑拿出了比「三顾茅庐」还诚恳的行动花6个月时间几乎一两周就飞一趟成都。徐伯春过生日李剑甚至买花送给他比男生追求女神还下功夫。就这样徐伯春终被打动跟他来到北京创办了如今的新辣道。

     　　经过十几年的发展新辣道年销售额超过10亿李剑又把目光投向了餐饮企业在连锁发展与产业链扩张中起决定性因素的——供应链。2016年他又创建了专注为B端商家提供垂直品类供应链解决方案的公司。进入餐饮下半场李剑挺身进入了新的赛道。他说创业是一件特别好的事情可以有那么多难得的经历所有这些经历的总和塑造了现在的他。

     　　4管理公司就像吃火锅

     　　跌宕起伏的人生和丰富的创业经历让李剑在管理和用人上有一套颇为「火锅式」的理论。

     　　1、吃火锅时开始想的是满足口腹之欲但是在过程中给旁边的人加一口菜、捞一块肉或者直接把他想吃的菜递到对方面前这样大家这顿饭就会吃得热气腾腾、宾主尽欢关系得到加固情谊得到升华。

     　　管理也一样。他说：「管理的本质是起于利己之心但却基于利他的行为终达到自利利他的双赢。」生意场上员工、政府、投资方、供应商…….大家谁不想要互利共赢呢?你满足了我的利益我也会成全你的所求。

     　　2、吃火锅首先要选择锅底选择吃什么锅体现了一群人的共性喜欢吃辣的选麻辣锅;讲养生的长辈会挑药膳锅;注意皮肤保养的姑娘们怕上火往往会选择清汤。汤选对了食材才会入味大家才会吃得舒爽。

     　　企业管理又何尝不是呢?在聚集人心的问题上企业文化至关重要。企业制度、价值观念、行为准则……这些员工认同了才会跟着老板走。李剑说企业必须要有自己的文化这样员工才能在企业体系里得到成长。

     　　

     

     

     　　▲《饮食男女》|中国人的生活道理都在吃上

     　　3、吃火锅时大家坐在一起早吃完的人不会吃完就走掉而是等同伴也吃完了大家一起擦擦嘴摸摸鼓胀的肚子说这顿饭真不错顺便商量一下下次还来这儿吃。

     　　企业也一样。一个企业里面总有人成长得快有的人成长得慢对于员工前行中的成长问题李剑显示出自己的远见：「个别掉队的可以修整修整下一个30公里保不齐跑得更快。」

     　　4、火锅是滚烫的是热辣的一个再丧气的人吃一顿火锅心情也会得到熨帖再多的负能量都会被清理掉。

     　　人也一样。李剑说要激发员工的能量就千万不要把企业搞得特别负能量。没有一个人愿意在一个负能量的企业里面跟着一个负能量的老板跟着一帮负能量的员工去工作所以正能量挺重要。

     　　「过往的一切都是人生的过场。」李剑用丰富的经历告诉我们不同的过场会带来不同的见识不同的见识会让人有不同的力量。不同的力量决定了他是成为摆摊的李剑、卖盒饭的李剑还是卖火锅的李剑。
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