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通知：厨师培训
技能拓展
在掌握基本技能基础上熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜点美化技术、常用拼盘凉菜制作、熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。
技能强化
传统名菜制作在掌握技能拓展模块的基础上掌握酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新派川菜、海派粤菜宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作，并具有一定的创新能力。
技能强化
岗位实训
烹饪精英专业各类流行火锅与卤烤的操作在掌握技能强化模块基础上,训练学生上岗能力,掌握营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作市场流行菜肴强化训练：燕、鲍、翅、参。
岗位实训
社会需求

我国餐饮业的年产值将以超过18%的速度持续增长
烹饪人才紧缺，人才缺口高达80%，这已是未来餐
饮业发展面临的突出问题。