一份菜单里竟携带500万

到饭店吃饭几乎所有人都会注意餐具、台面等是否干净、卫生。然而人们在关注食品和环境的同时却很少注意菜单是否清洁。一份反复使用的菜单平均带菌数可达500万个以上。

     　　到饭店吃饭几乎所有人都会注意餐具、台面等是否干净、卫生。然而人们在关注食品和环境的同时却很少注意菜单是否清洁。

     　　一份反复使用的菜单平均带菌数可达500万个以上。

     　　

     

     

     　　饭店菜单是众多饭店存在的一个污染源许多菜单由于反复使用不少已污旧不堪。菜单不经反复使用上面可能沾有各种污物甚至血渍其中不可避免接触过传染病患者。有些附着在菜单表面的存活时间相当长在一定条件下可诱发或传染呼吸道、肠道等多种疾病。

     　　表面看去一层油腻

     　　日前走访了一些大小餐馆对菜单是否有制度几乎八成的饭店服务人员对此一无所知。档次高级些的饭店菜单普遍装帧精美虽然一经客人点完便由服务人员收回放好但是随着使用频率增多精封面已经破旧。在一些一般餐饮店几乎所有店里的菜单都被封了一层油腻有的上面还残留着各种汤汁的痕迹。而几乎没有客人因为翻了菜单去洗手。

     　　

     

     

     　　一次性将成趋势

     　　为节约成本固定菜肴种类的大菜单基本是不动的对经常更换种类的小菜单饭店一般只在添加新菜时才更换。大多饭店确实没有给菜单的习惯现在很多饭店尽量避免纸质型采用了塑封菜单减少更换次数。对一些火锅店和连锁店使用较多的一次性菜单不被很多饭店看好原因是：外貌不好看增加成本。

     　　我国现行食品卫生法律法规中对菜单未做任何规定但脏菜单现象在一些饭店确实存在卫生监督部门建议将菜单卫生状况作为一项管理内容并建议有关立法部门将菜单卫生状况列入食品卫生监管内容。目前市卫生部门已与市饮食行业协会进行沟通。协会表示将开展菜单卫生状况宣传倡导使用一次性菜单及时对菜单进行清洗。
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