一二线城市餐饮服务员起薪超硕士

四千块你就想请个服务员?你想多了吧!四千块就只能请个大学毕业生这个前两年流传在应届毕业生中的自黑段子或许正在变成现实。日前阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑联合国

     四千块你就想请个服务员?你想多了吧!四千块就只能请个大学毕业生这个前两年流传在应届毕业生中的自黑段子或许正在变成现实。

     日前阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑联合国内大的生活服务平台58同城旗下的58英才招聘研究院发布今年1至4月全国重点城市餐饮业用工分析报告。报告显示北上广深杭等一二线城市餐饮用工缺口巨大餐饮人员供不应求的现象显著。北京、广州的招聘规模和求职规模比更是超过5比1也就是说每五个空缺岗位只有不到一个对应的求职人员。

     

     旺盛的招聘需求直接拉高了餐饮企业的支付薪资水平。报告显示餐饮企业支付薪资水平高的十个重点城市依次是北京、南京、广州、上海、深圳、杭州、合肥、苏州、西安、武汉。其中武汉低为5376元;北京高达7656元。

     对比中智咨询调研中心去年9月发布的2019届全国应届毕业生起薪水平调查报告可发现该薪资水平已普遍高于2019应届本科毕业生的平均起薪尤其是北京北京餐饮企业支付薪资水平甚至高出2019应届硕士毕业生的平均起薪近千元。

     58英才招聘研究院院长李妍分析认为随着城市服务业的持续升级招人难、留人难已是餐饮业的常态化现象一方面是因为餐饮业规模扩大用工需求量增加。另一方面受到外卖、快递等行业的迅速发展相比餐饮业这些行业工作收入更高用工形式更灵活工作门槛更容易吸引大量外来务工人员加入。

     招工难、用工成本高成为了影响中国餐饮业发展的重要因素之一。在北京急招服务员、高薪诚聘大堂经理、月薪XXXX元包吃包住的广告招贴几乎常年出现在各大餐厅的玻璃橱窗;在厦门不少餐饮企业的店长、财务都当起了临时服务员;在武汉食客们很容易注意到小弟小妹辈的服务员越来越少见而大爷大妈辈的服务生却不断增多……今年四月中国连锁经营协会就餐饮业痛点展开问卷调查90%的受访餐企把用工问题列为影响餐饮业可持续发展五大痛点之首。

     

     如何有效缓解用工难题是当下不少餐饮企业共同思考的焦点。资深餐饮人、汉源东方餐饮商学院院长李红军认为从劳动人口总量的演变趋势来看至少在未来十年内餐饮业用工难的问题都会一直存在。要缓解这个难题一方面需要我们的餐饮企业尽可能多地创造成长空间让就业人员觉得有工作前景、有上升通道;另一方面则应该尽早布局有计划地用新技术替代人工比如用手机点单替代服务员用移动支付替代收银员用半成品预制菜实现门店的去大厨化。

     李红军称以手机点单为例口碑平台有过统计传统餐饮模式中一百平米大小的店面大概需要13个人而应用手机点单同样的店面只需要6个人。而且在同一单位时间内新模式可以同时服务的到店人数大概是传统餐饮模式的1.5倍。

     一个环节的优化就可以为餐厅节省7个服务员这才是治本的方法李红军说。

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