一个炒饭带动了全镇GDP

少即是多：只卖18种炒饭！出餐要快：12秒！高日单量1458单！新店要爆单：杭州店首月卖了15800单！做好每一个环节：既是做生意更是做人！这一个个外卖黄金法则被一个做炒

     　　少即是多：只卖18种炒饭!

     　　出餐要快：12秒!高日单量1458单!

     　　新店要爆单：杭州店首月卖了15800单!

     　　做好每一个环节：既是做生意更是做人!

     　　这一个个外卖黄金法则被一个做炒饭的小店完美阐释这个案例不可错过!

     　　一家专门做炒饭的店铺在上海一天消耗28吨米梁小猴港式铁板炒饭就是这么一个神奇的店铺。单凭炒饭自成气候80%的贡献来自外卖平平常常一天就能做到800单。

     　　安徽有个炒饭镇炒饭生意火爆带动全镇

     　　由于炒饭制作相对简单本身就适合外卖梁小猴选择细分品类做到小而美做大做强更容易。

     　　前期外卖平台未爆发之前梁小猴一直在做电话外卖依托饿了么平台生意日渐火爆于是梁小猴在安徽的亲朋好友乃至家乡人都陆续加入炒饭大军当地去外地做炒饭风气盛行当地人都笑称梁小猴提高了家乡的GDP。

     　　

     

     

     　　▲今年4月梁小猴11家店破万单

     　　少即是多我的小饭店只卖18种炒饭

     　　这个时代少即是多。

     　　在饿了么平台许多店铺的菜品都在50样以上多的甚至达到百八十种而梁小猴的菜品只有18种。

     　　这位92年创始人谈起品类优势滔滔不绝小饿问她怕不怕被模仿梁小猴爽朗的笑声透露了一切。

     　　世间美味大概没有比炒饭更普通、更实在的食物了。也许是因为太常见、太不起眼很多餐饮人并未对它产生浓厚兴趣。殊不知梁小猴抓住了这样千载难逢的机会。

     　　

     

     

     　　▲梁小猴创始人接受采访(照片中右一)

     　　菜品少的优势有哪些?

     　　1、优势一：涵盖全、成本低

     　　18个炒饭已经基本覆盖消费者80%的点餐种类却大大减轻了原材料采购的压力加上采购量大采购价也更低。

     　　2、优势二：减轻后厨压力

     　　对后厨小哥来说炒饭也更轻松总是炒这18个炒饭自然熟能生巧不仅炒出来的口感更好出餐速度也更快。

     　　3、优势三：价廉物美、复购高

     　　原材料规模采购让店铺每一样产品都比周边店铺便宜1～2块物美价廉复购率自然高出周边的小店许多。

     　　出餐12秒高日单量1458单

     　　传单、配菜、制作、出餐、打包我们只用12秒。出餐慢一切都是扯。

     　　谈到出餐要快梁小猴的表述很直白。

     　　现在点外卖的主力军是年轻人、白领、学生对于上班族来说他们中午吃饭的时间只有12点到1点一个小时时间错过了这个时间你说你的产品再好吃、品质再好一切都是空谈他们会狠狠的给你一个差评。

     　　梁小猴谈到创业之初看到的一个例子人广店旁边一家川菜馆顾客下单点了一个剁椒鱼头骑手到店门口足足等了40分钟老板才出餐后来骑手还没送到顾客就申请退款了。

     　　梁小猴就抓住了外卖顾客求快的心理中午的一个小时他们不仅要吃饭还需要休息因此梁小猴把出餐流程变成一条工厂流水线从接单开始传单、配菜、制作、出餐、打包12秒搞定。

     　　梁小猴在中午出过高的单量是865单送到顾客手上平均时间在35分钟基本上都是餐出来等骑手你不能让骑手来了去等餐。

     　　

     

     

     　　▲梁小猴与商家分享交流成功经验

     　　梁小猴谈如何快速出餐

     　　1、提前制备是关键

     　　梁小猴卖得一款炒饭是巨无霸套餐爆款销量在80%上午做准备工作的时候梁小猴就会把巨无霸套餐所需要的食材准备500份一来订单师傅直接下锅炒。

     　　2、工作是必须

     　　其次梁小猴很注重员工的工作效率尤其午高峰11点半到12点半只有店铺运转才能把握住这一个小时把握好实现销量和营业额的突破。

     　　新店更要爆单杭州店首月卖了15800单

     　　开店仅20多天梁小猴杭州店的月销量就破万当月销量15800单这里我们听听梁小猴老板怎么说：

     　　有些老板有一个误区认为新店生意不好慢慢做过一段时间生意就会好起来。这个方法对于外卖一点都不适用。

     　　新店开业平台有排名支持和流量支持前期平台给到这么好的政策如果都做不起来以后做起来会有些吃力。

     　　从梁小猴的店铺大数据来看新店开业周基本上都是爆单状态。趁着这一周的新店保护期一定要把单量和店铺评分做上去走的更长远梁小猴强调新店保护期内尽量减少人为关店次数否则对店铺的损害非常大。

     　　

     

     

     　　做好每一个环节既是做生意更是做人

     　　1、一店一客服

     　　梁小猴每家店铺都配有1名客服上午高峰期前客服都会检查排名情况配送环节也时刻紧盯对于用户评论也由客服在时间跟进回复。

     　　2、你不怕洒我不怕漏的外卖盒

     　　好马配好鞍梁小猴专门定制的外卖餐盒不管配送路程有多颠簸到用户手里仍是完好状态。

     　　好包装送到顾客手里在他的印象里就已经给了你一个五星好评之后你的产品哪怕有其他不足也可以忽略不计更不会给你差评。梁小猴说。

     　　

     

     

     　　▲订制外卖盒精致、文案走心

     　　3、与配送团队紧密配合

     　　对互联网餐饮来说配送是连接商家和顾客的重要一环。因此店铺更要和配送团队密切配合。

     　　梁小猴说为了提高配送小哥的工作积极性店铺也会经常给外卖小哥送送茶水只是一个简单友好的举动却可以让外卖小哥对店铺印象更好配合度更佳。
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