北京京天红炸糕培训班小班 洪记炸糕培训实体店包教会

北京丰台实体店培训的京天红炸糕，牛街洪记炸糕，口感好，由专业师傅亲自教学，一对一的教学方式，以实际动手操作为主。包教包会。培训费1280元。炸糕的培训课程：
　　1、面粉的选择
　　2、面的和制技术
　　3、各种馅料的制作技术
　　4、成型技术
　　5、炸制技术
　　6、以及成本核算
　　营养价值
　　1、健脾养胃 炸糕中所含有的红糖有缓解脾胃虚寒的作用;
　　2、 炸糕中的糯米可以增强机体
提起老北京的炸糕，还有一种烫面炸糕，现在已经几乎绝迹了。它的做法是先把水烧开后，倒入面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿。下锅后，待两面炸成深红色即可用笊篱捞出售卖。刚出锅的烫面炸糕吃在嘴里有点儿焦，有点儿甜，还有点儿筋道儿，里面的馅儿就像糖三角的糖一样，好比打开口儿的蜜罐，黏稠香甜，别有风味。可惜这种烫面炸糕现在已经难觅踪影了。