北京素菜厨师培训学校哪家好 传统素菜培训班

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​‌‌素食古已有之，作为素菜，主要原料是蔬菜、瓜果之类。到西汉之前，无论皇家贵族还是平民百姓，素菜的品种都是大同小异的。到了西汉初期，淮南王刘安发明了豆腐，从此，素菜出现了一个新品种--豆腐菜，把素菜的发展推向了一个新阶段。
魏晋南北朝时期，佛教传入中国，并得到较大发展，全国各地佛寺林立。佛教宣扬的"戒杀放生"与儒家传统的观点"仁"相结合，使素食之风大盛，出现了有目的地专门吃素的人群。此后，吃素不再仅仅是普通平常事了，蒙上了一层"庄严"，一层"清高"。此时出现了"寺院素菜"。
隋唐时期，素菜得到了很大发展，已形成独特风味。到了南宋时期，再次掀起了素菜的高潮，在汴梁已有专门的素菜馆。到了清朝时期，素菜发展达到了很高的水平，成了与享有盛名的四大菜系并立的又一菜系。

素菜培训班课程内容：
素冷菜（6道）：
素什锦、卤香菇、木耳腐竹（炖）、辣豆腐条、芝麻熏干、油酥蓑衣黄瓜
素热菜（荤名素食20道）：
烧二冬、扒猴头、红烧肉、红烧素鱼、糖醋排骨、炒素鳝丝、素鸡、素鸭、宫保鸡丁、杏鲍菇烧天贝、炸素丸子、烧素烩、松鼠鱼、挂霜山药、扣肉 、红烧鱼翅、狮子头、开水白菜、溜肥肠、煮干丝      
素汤（2道）：
千丝豆腐汤、酸辣汤

学期十天，小班培训，随到随学，由专业师傅一对一教学，手把手指导

北京素菜厨师培训学校哪家好 传统素菜培训班
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食素菜培训班

传统素菜不同于当今家常素菜，在满足素食者需求外，更多是荤菜素做以彰显厨师手艺。本专业内容包括很多传统近乎失传的素材制作技术，是开办素菜馆、从事素菜烹制工作必不可少的传统烹饪技艺。
我国传统素菜可分为寺院素菜、宫廷素菜与民间素菜三个流派。寺院素菜讲究"全素"，禁用"五荤"调味，且大多禁用蛋类；供帝王享用的宫廷素菜，追求用料的奇珍、考究的烹调技法、外形的美观述意；民间素菜用料广泛，美味而经济，为人们普遍接受。