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咖啡理论
1.讲解咖啡豆的处理方式。
2.讲解咖啡树的品种与初步认识。
3.世界各国咖啡豆的特性、品鉴与分析。
4.咖啡成分与品味咖啡。
5.咖啡香味的感官评估方法与分析。
6.意式咖啡与纯品咖啡的区别、特点等。
7.咖啡出品相关设备及器具的基础认识和对应关系。
8.咖啡设备与物料的咨询服务。
9、咖啡的起源及历史的发展，从种子到杯子
10.讲解意式半自动咖啡机，意式浓缩咖啡的制作标准及出品标准
11.讲解意式浓缩咖啡如何控制流速、配量、装填、压粉
12.学习打奶沫、打发、打棉练习的基本功！
B.咖啡技术
1.学习制作卡布奇诺咖啡
2.学习制作拿铁咖啡、风味跳舞拿铁咖啡、美式黑咖啡
3.学习制作摩卡奇诺、摩卡咖啡、蓝咖啡
