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寿司是日本料理中独具特色的一种食品,“寿司”是它的汉语译音,它在日语中的发音为“sushi”。据说,寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载,早在大约公元1世纪,中国的文学作品中就提到了寿司,而寿司首次出现在日本的文学作品中,则已经是18世纪的事情了。 寿司是日本受欢迎的快餐,这种简单的快餐是由小鱼和米饭及其他不同的东西混合而成的,例如海带、生金枪鱼、生抄丁鱼、炸虾、章鱼、煎蛋等等。每一份寿司都被做成刚好适合嘴的大小,以便人们可以用筷子夹起来直接送人口中。用姜丝将寿司调拌得 又香又好看,实在是一门艺术。”
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