市购美食专题之走出饮水误区

  水与人类的生活密不可分，无论是农业、工业还是日常生活，都离不开水。民间有种说法，一个人可以坚持7天不吃饭，可如果不喝水，却只能维持3天的生命。在《本草纲目》中，水被列为各篇之首，现代营养学也认为，水是人类生命的要素。所以水对人类的重要性不言而喻。
  现在的人们对饮水有几个误区：
〈1〉、喝矿泉水有益身体健康
如今的市场上充斥着各种各样的瓶装、桶装矿泉水或矿物质水，很多媒体也和宣传：“矿泉水中含有的微量元素有益于身体健康”，但人们很少知道通过水来补充人们所需的矿物质是不现实不科学的。比如，人体缺钙，应从牛奶或钙片中摄取（活性钙、有机钙），而饮水中钙是无机的，摄入体内不能被吸收的无机矿物质将通过肝脏、肾脏等体内器官排除，从而使内脏器官承受额外负担。
所以，生理保健专家特别指出：“微量元素不可乱补，如果体内所需要的微量元素已经满足，再补进去的微量元素就会在血管、细胞内沉积，进而导致微量元素代谢失调，并同时增加肾脏、肝脏负担，使结石症的发病机率大增。
〈2〉、喝开水安全
把水烧开不失为一种有效的手段，但同时也存在着许多负面作用如：
（A）、开水只杀灭和部分病毒，而它们的死尸“内毒素”仍存在于开水中，进入人体后即成为医学上所说的“热源体”，临床上常见的“无名热”病因多源于此。
（B）、水在加热过程中，氧气都随气泡挥发掉了，凉开水浇花花死，养鱼鱼死，所以国外也称白开水为死水。
（C）、水在烧开过程中，水中的亚硝酸氮（一种强烈的致癌物质）会明显增加，用铁质容器烧水时，水中的亚硝酸氮会增加23倍。而用铝质容器煮沸20分钟后，则增加近百倍，所以国外也称白开水为致癌水。
（D）、开水中只是没有了活着的，可其它污染物，包括重金属、三氯甲烷等致癌物，却一样也没少，而亚硝酸盐不但没少反而增加了。
人是需要开水（热水）的。学会用火是人类进化史上的一个里程碑。喝开水也是人之所以被称作高级动物的一个重要标志。可今天的问题是，我们不应该再喝用污染过的水烧成的开水，其实解决这个问题，简单的很，把纯净水根据用途加热了（不一定都要烧开）不就成了。
〈3〉、祖祖辈辈没喝纯净水，不也照样活着。
千百年来一直流传着一方水土养一方人的说法，在21世纪的今天这话显然是过时了。水污染是全球性的，只要有人活动的地方就有污染，没有哪一方的水是洁净的，甚至连远在南极的企鹅，在其体内都发现了农药的成分。
所以说，从现在开始养成一个正确的现代饮水观念，对我们人类的健康和未来，都有着极其重要和深远的意义。

http://ww***m***/