孙大嫩酸浆豆腐，六百年传承不是虚名

　　在中国饮食文化发展进程中诞生了不少名动一时的美食，其中有一些埋没在历史的长河中不被人知，但也有一些至今仍然广泛流传，为当今民众的饮食生活做出贡献。孙大嫩酸浆豆腐就是极具代表性的美食品牌之一，它起源于元朝时期，是山东邹平孙家峪村民创立的另类豆腐小吃，至今已经有六百多年的历史。

　　对于豆腐的制作工艺大家其实都比较熟悉的，豆腐多需要经过卤水和石膏点制才能成型。但孙大嫩酸浆豆腐与传统豆腐不同，它采用生物发酵的酸浆成分来点制豆腐，使得豆腐的口感独具一格，而且在营养价值上也远远高于传统的豆腐。

　　传统的豆腐使用的石膏、卤水其实都并不适合作为食品添加剂；而孙大嫩酸浆豆腐采用的生物发酵酸浆成分则是不含任何石膏、卤水等成分，在食品的安全方面更有保障。另外，根据科学研究，孙大嫩酸浆豆腐所采用的酸浆成分富含大量的乳酸菌，而乳酸菌是食品科学领域非常推崇的一种有益菌群，对人体健康有很好的保障作用。

　　孙大嫩酸浆豆腐以颠覆传统豆腐制作技术的姿态出现在消费者的面前，并在现代社会迅速受到认可，先后获得中国地理标志保护产品、齐鲁名吃品牌标志认证，更成为米兰世博会全球安全指定参展食品，还获得了中国非物质文化遗产认证，成为超越传统豆腐的行业明星品牌。

　　目前孙大嫩酸浆豆腐正在迅速以连锁方式覆盖全国豆腐市场，并成为一些大型饭店、食品企业、餐饮企业的指定豆腐供应商。相信未来的孙大嫩酸浆豆腐必将大面积的取代传统豆腐占领市场主导地位，拥有广阔的发展前景。

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