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武汉周黑鸭：辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有补虚,降血 脂以及养颜美容等。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。
我国传统中医认为：
鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，，配以辣，麻及几十余味 才，使其主相辅相成，其辣，功能健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具 养血之效，性温而不躁，去烦，开胃健脾。科的配方具有醒目，化淤 ，兹阴益肾之鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失 本味原香，独具特别回味
鸭系列有鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭舌、 全鸭、鸭排等等，共计30多种，还有牛肚、牛杂、猪蹄、猪尾、猪耳、小龙虾、藕、干 子、花生等绝味小菜系列卤制品
认料、选料、切料、原料预处理、卤水制作、卤料、火候的把握、成品的保养
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武汉鸭脖的经营特点
武汉周黑鸭以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究 凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓 ，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。较后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿 留香"而余味悠长。
鸭脖在烈日炎炎的夏天，男士们佐以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭脖、鸭 头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐 ，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人 的毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁、 公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视的较佳伴侣。
1-2人可经营，三至五平米占地，几天即可开业，当月投资，当月即可。投资小， 风险小，既可开成店中店，柜台店、也可开成固定专营店;也可与酒店、饭店等单位联 营,采用"外卖"等方式进行无店面经营,菜市场摆摊设点均可，经营灵活方便。

联系人：刘艳
               
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