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北京西单酸辣粉（天下晓富特色粉）技术特点：一、专用粉。粉粗，有嚼头，韧劲适中。一般的地方没有卖的，只有专门的地方才能够买到。 - 二，有红油,果子油,增香调色,一般技术是没有这个调味料的; - 三、
油辣椒。这种辣椒和普通的辣椒油有本质的区别。制作过程很复杂。（制作一次至少需要两三个小时）很辣，很香。放入一点就足够辣，而且很红。香味也很特殊。是这种酸辣粉的核心技术之一。 - 四、底汤。汤味醇厚，浓香四溢，在很远的地方就能闻到一股独特的
酸香味，

天下晓富”特色酸辣粉，是经过多年开发和投入创建的特色小吃。是融川渝饮食文化特色与湖南饮食文化特色于一体，取长补短，再经多年创新改良，终成“正果”，深受年轻的俊男美女喜爱。八年来，从西单当初的一家店到两家店，再到四家连锁店，还是满足不了市
民的需求。很多顾客开着高级小车来吃一碗酸辣粉，为的是品尝本店的风味特色和感受火爆场面。期间，不断有全国各地的商家前来取经和学习，一些顾客吃完后当即要求加盟开店，由此可见该小吃的火热及吸引力。期间我们大胆创新，勇敢立异，彻底摆脱传统面、粉
类摊位化，缺少，缺乏有效治理以及不注重经营理念和文化建设的局面。为了满足顾客们的开店需求，我们经过深入改进和完善。从管理到生产流程，从店面的设计到品牌的设计，一一进行了全面升华。推出了向饮食品牌进军的主体思想和理念，并专注于以
特色粉与特色小吃并举，品质与品牌共建的思路。现在我们拥有自己的原材料生产厂家，信誉卓著的供货商，顺畅的物流支持，研发团队，管理团队，企划团队，培训团队等等，完全有能力满足全国各地商家前来合作的愿望，也有能力保障合作商开店赢利的实力和信心。?