列举网首页
历史由来
早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。后来，北京烤鸭随着社会的发展，并逐步由皇宫传到民间。
美食特点
油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻，而且还富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
推荐吃法
皮烤鸭吃法多样，适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具风味。烤后的凉果木烤鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。
烤鸭选用来自北方的瘦型鸭配以二十多种名贵材，经腌、凉、冲、烤 等多种工艺精心制作而成。它色泽枣红、晶莹圆润，皮酥肉嫩，口感肥而不腻、瘦而不柴，香气袭人、入 口生冿、回味无穷。它脂肪含量低，蛋白质含量高，富含多种对人体有益的维生素，长期食用能 ，健脾养胃，为不可多得的当代绿色健康食品。 山东临沂地区可以烤鸭加盟，全国其他各省市县都可以 传授北京啤酒烤鸭的祖传秘方。 晋华北京啤酒烤鸭目前临沂地区加盟达百余家，消费者口碑极好，市场 占有率98%，为了更好的推广本口味的烤鸭技术，经过我们的研究对加盟户之外的地区可以培训技术，提 供烤鸭做法的秘方，本秘方是祖传的加上后来吸取知名啤酒烤鸭的工艺，所以口味很好，从消费者购买热 情中就可以看出来，想做烤鸭，或者想提高自身技术的，欢迎来品尝 北京爆烤鸭采用传统的清宫秘技与 现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（18分钟即可成品）；炸鸭时十里飘香，口感外酥里嫩， 色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百另姓家中外，精选数十 种材与香味料泡制而成。它创造了饮食界的一个营销奇迹靠自的是其强大的市场内驱力和完善的市场 保障系统。它市场广、投资小、利润高、风险低，为身您提供了一个崭新可靠的创业机会. 本着让所有学员成功创业为目的，以超低的价格和优质的服务为中小型投资者提供真实可靠的特色餐饮创 业项目。
