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嘉州紫燕百味鸡乃四川菜肴，源于民间，其历史悠久，到目前已有一百多年的历史。起源于明清，在四川青神县岷江边的汉阳小镇，居民用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香肉质细嫩肥美，极受人们的欢迎，而后逐渐成为四川名菜。其制作时要用棒打，目的是为了把鸡的肌肉敲松，使调料容易入味，且食时咀嚼省力。嘉州紫燕百味鸡以其优选的原料独特的配方和千锤百炼的工艺，揉合川粤湘菜众味。
嘉州紫燕百味鸡创出以夫妻肺片藤椒鸡百味鹅芙蓉鸭为主的共三十多个精品熟食，在集中采购和规模生产的优势下，生产出的产品真正做到质优价廉，因此所到之处，很快就成为当地的名吃，享有“没有不成席”的美誉。传统的卤味食品，一般都比较油腻。随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，人们已经不那么喜欢油腻的食品了，而偏好于清爽型食品。根据消费者口味的变化，对传统卤菜大胆创新。嘉州紫燕百味鸡好不好？与传统油腻卤菜的区别在于卤菜味足，但不油腻，相对较清爽。
结合全国很多地方熟食菜品特点，嘉州紫燕百味鸡创造出适合大多数中国人的清爽卤菜新派系。其中嘉州紫燕百味鸡因其独树一帜的熟烂透香的口味，令很多消费者难以忘怀;藤椒鸡更是在传统凉拌鸡的基础上大胆创新，辅以青花椒与青红辣椒，与传统油腻卤菜相比，口味十分清爽……总之，特色品种藤椒鸡夫妻肺片等创新口味的菜品，从口味上与传统的油腻卤菜有很大区别。多种卤味熟食，满足消费者味蕾需求，带来的是味蕾享受，更是财富商机！开一家加盟店，总部传授核心技术。
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