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酱鸭脖的来源据说鸭脖子又叫酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至知四川和湖北，近年来风靡全国。
二十世纪九十年代初，汤腊九在成都学习卤菜技术和材配方，回武汉后，开起了首道家鸭脖子专卖店。
鸭脖子本身食之无味，弃之可惜。可是它用红辣椒、花椒，八角几十种纯天然香料经精心烹制后，就成为人人皆知的美味---鸭颈。
按老一辈人的说法，鸭颈是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧性，所以味道格外的好。武汉人喜欢吃鸭脖子，就因为它味足、够劲，回味无穷。鸭脖子讲究凉着吃，吃内的时候要不停地吃，丝毫没有辣容味，可一旦停下来就是辣味无穷。
辣鸭脖子的特别之处在于无论吃多少都不会上火，而且还有养颜滋补的作用，对皮肤有好处，还有开胃解酒的，这是香料的作用。
目前，哈哈镜系加盟列产品在北京市场上不但有着较为广泛的知名度而且广受客户好评。在客户中"哈哈镜，味道永远那么正！"这句话已被广为流传。
