阿里香米线加盟 传承云南米线制作古法

曾经，在市场上流传着这样一类广告语：某品牌商品产品销量翻番，累计总量已经可以绕地球一周了！听闻这样的消息，大多数人都会惊羡不已，唯有云南人处变不惊，笑而不答。因为云南过桥米线风靡全国，食客们从古时吃到今天，销量无需用绕地球一周来表示了，实在是见怪不怪。这则故事充分表明，米线经营看似毫不起眼，其蕴含的市场潜力却十分巨大。然而，不容忽视的是，云南过桥米线也一直存在品种口味单一、缺乏品牌，同质化竞争严重的现象。如今，这种困局被一个叫余春辉的85后年轻人打破，他传承云南米线制作古法，运用新思路赋予传统小吃品牌化的魅力；他研究经典美味，用新创意打造阿里香米线品牌，开启了小米线绿色餐饮的新食尚。

云南过桥米线遍布全国大街小巷，“美食家”们往往会在大快朵颐时连连称赞其的口感，却并不清楚云南过桥米线本身源远流长的历史文化和富含的营差价值。早在1000多年前的农学巨著《齐民要术》上就记载着，一种把大米加工后制成的食物——“粲”。当时，人们把大米研磨成粉，再放进容器中挤压，糊化后的大米从孔洞中挤出就成了条状食物，可以称之为米线的原型。吃法也非常简单，以“凉拌”“素调”为主，多少年来一直被当作零食食用。直到清朝光绪年间，一位小吃店的老板受涮锅的启发，把肉制品及各类蔬菜放入鸡汤中烫熟，再佐以米线同吃，就有了“云南过桥米线”的诞生。
余春辉刚开始是一位理发店的小老板，生吃的他却一直对“云南过桥米线”情有独钟，没事就研究米线制作技术，并常常在亲朋好友面前秀一把厨艺。一年之后，技术渐精的他毅然放弃多年的理发店生意，开始与“云南过桥米线”结下不解之缘。因为米线制作技术精、口感好，顾客源源不断，他的小店也从小到大，直到走上连锁化发展的道路，成就了阿里香米线（http://www.alixiangm***）品牌的雏形。

“云南过桥米线”洁白如玉，汤料清香爽口，再加上各种天然食材，自然是人们所向往的佳绿色餐饮。余春辉深深明白这个道理，从经营家小店开始，就着手对汤料进行精心研究，既传承古方，又创新出奇，形成了汤料独到、配料讲究的新风格，得到顾客的良好口碑。随着米线加盟店数量的增加，余春辉开始走总部统一供应产品的运营模式，以保障每个店每一碗米线同质同味，为打造品牌化发展之路奠定了基础。一次，朋友来他店里吃米线时，一端上来还未品尝，朋友就惊呼“啊！好香！”瞬间触发余春辉的灵感，“阿里香”品牌应运而生。在随后的经营管理中，阿里香米线店（http://www.alixiangm***）不断优化产品结构，实行标准化的制作方式和全套配送产品的经营方法，在不断扩大市场份额的同时，不断完善品质、服务、清洁、体验，品牌形象不断升级，形成了阿里香米线的核心品牌竞争力。

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