黄焖鸡米饭加盟技术转让包教包会

加盟黄焖鸡米饭我们还有赠送一些特色凉菜三十多种，热菜三十多种。

各种主食烧烤饮品配方都免费赠送的，我们还会给您开店资格证书，授

权书，铜牌。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。

早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园",由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时

.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大

名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省韩富榘的喜爱.他

曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”.

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技

术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味

美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品

，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖

鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，

砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。选

料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉；
投料准确，对所用主料都需严格过称下锅；
锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿；
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比；
注重火功，一次制作的时间保持在30分钟左右，确保肉质鲜嫩、滋味醇

厚；
汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比；

大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外

加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。热乎乎的黄焖鸡浇入米饭

中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。