麻辣小龙虾底汤的配料有什么   自麻辣小龙虾怎么做

用料准备（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：
龙虾，生姜、蒜子、洋葱,十三香麻辣酱．自制十三香粉，（麻辣型,浓香型均可）香油少许．盐，味精，白糖，啤酒，青辣椒，白芝麻少许，香菜少许，色拉油。
十三香麻辣酱：
用料：郫县豆瓣酱（剁细），花椒面，辣椒面，自制十三香粉，色拉油。
做法：
将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。
秘制浓香型十三香粉配方及制作：
是十三香调料中常用的一种，选用草果、木香、香砂、干辣椒、陈皮、砂仁、香叶、孜然、草蔻，以上香料打磨成粉即可，香味扑鼻。
秘制麻辣型十三香粉配方及制作：
选用草果、木香、香砂，砂仁、草蔻、毕@拔、丁香、白蔻、白芷、山@奈、香果、良姜、以上香料用粉碎机打成粉制成，麻不伤口，辣不伤胃