决定路人变顾客的5大因素门头广告牌等

决定路人变顾客的5大因素：门头、广告牌、迎宾、大众点评、明档。
当路人逛到你餐厅的门口，停留了几秒：是进去还是离开，那么在这儿短短几秒钟，他想了什么才决定了他的留下或离开呢？该怎样做，才能在短短几秒，把顾客拉进店中呢？
今天就来讨论讨论，本次讨论的前提场景是：
1、      客人在饭点随机逛到你家门口。（客人有就餐的需求）
2、      TA之前没在你家吃过饭，也没提过你家的店名。
一、      门头很重要，因为它是视觉点
如果客人是低头进入店里的，基本上就是老客人或找正在吃饭的人。
如果客人是抬头进入店里的，还不断张望，那基本上就是新客人。
对于新客人来说，门店格外重要。
1、      门头信息要清晰、清楚
门头的信息要能够清晰地让顾客明白，借助门头的信息帮其做出决策。
所以，门头内容要简练，不需要的内容一律去掉，但字体一定要清晰，不要太过艺术或抽象，让人读不懂、不明白，那么顾客只能去别家吃了。
2、      门头信息要齐全
门头信息：品牌logo+品牌名+品类名的组合。
3、      门头设计要匹配人均
如果餐厅门头的质感与人均相差太大，那对餐厅本身并不是件好事。
餐厅门头的质感和人均一定要匹配，是快餐就用快餐式的门头；是正餐就用正餐式的门头；人均80块的门头不要做成300块的高大上门头，否则就会把顾客都吓跑了！
二、      门口组合：临门一脚的重要性
门口组合指的是：迎宾员、广告牌、等位道具3者的组合。他们是对门头内容的补充。
1、      门口广告牌：第二视觉焦点
当顾客理解完门头信息后，那么之后一定会看向门口或广告牌，之后就是迎宾员，因为大多数人都相信自己看到的。所以广告牌的作用就是对门头信息的补充和解释！
广告牌一定要发招牌私房菜的图片和文字或活动的照片和文字。
2、      重视迎宾员，增设岗位及培训
当顾客站在原地思考时，迎宾员这时上去拉客是佳时机，好的餐厅不但要增设迎宾员岗位，而且还要挑机灵、形象好的迎宾员加以培训。要确保迎宾岗位有充足的人手，并且提高随机客人的转化率。
3、      等位道具：安抚客人留下
店里的客人坐满了，等位区道具一定要备好：座椅、饮料、小吃、菜单、杂志、WiFi这些都利于消费者打发时间。也是辅助迎宾员把客人留下的重要道具。
三、      一对一维护—年轻人更相信自己的判断
年纪较大或不太习惯用手机的人对店面产生兴趣后，往往是直接问店员，你家什么菜好吃、有什么活动、多少钱等，等问明白了就直接进去就餐。
但如果是年纪较小的人就会直接在手机上搜索平屯，直接看招牌菜。
所以平常要对评论进行维护，让顾客看到更多的好评这样有助于转化率。
四、      明档厨房：无声效应
有明档厨房的一定要利用好自己的明档，将它放在门口显眼处。
当你的厨师衣着整洁在干净的厨房间里工作，这本身就是一个无声的吸引。那你是做什么菜、干不干净、卫不卫生，都能在明档里被人看到。
当然，明档厨房也有着两面性的。
如果管理不当，致使明档卫生条件脏乱，这样只会起到反作用！