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近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。笔者就以目前较为火爆的汉食坊为例，简单分析。
另据笔者了解到现餐饮消费也已进入到第三重阶段，即看不见、摸不着的整体消费意识阶段，消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么，这便体现出餐饮店的品牌文化，所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等，而是综合因素的整体体现。随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅越做越大。餐馆档次也体现在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素，"吃环境"将是餐饮业发展趋势之一。根据定 位不同，体现不同文化，成为许多餐馆的竞争手段。餐饮市场的竞争，必将回归于品牌间的竞争，品牌力更强就有更广阔的市场。来听听汉食坊营销总监郭女士是如何评价。
“我们汉食坊拥有深厚的文化底蕴，造就时尚饮食品牌。在这个都追求效率的快餐时代，很多主题餐厅都只是风靡一时，转眼就成过眼云烟，想要站稳脚跟，就必须要有“根”。汉食坊金刚煲王(http://www.hs***/)在产品上的创意是无与伦比的，但在品牌文化上更是引以为傲。汉食坊的诞生可以说是倾注了妙滋投资管理(北京)有限公司的诸多心血，以汉朝饮食文化为溯源，通过餐饮社会化的方式，把数千年前的饮食意识呈现在现代餐饮中来。在汉化装修风格的店铺里，享受美食盛宴的同时，还可以感受两千多年以前的文化精髓，何乐而不为？
“为了大程度满足顾客们不同的就餐需求，汉食坊金刚煲王绞尽脑汁，专业团队进行了长时间的社会调研，终研制出汤烤一体的金刚煲王，精心打造多口味锅底，能汤，能烤，可煮，可蒸，亦可煎，可炖……犹如多拉A梦的八宝袋，一次性满足你所有的愿望，这在业界尚数首例。而且汉食坊金刚煲王是无厨房、无厨师的经营模式，提供新鲜的食材，DIY美食任顾客自由发挥，在享受美食的过程中还可以玩得尽兴，亲友聚餐，再也不用考虑是烧烤，还是火锅，是蒸还是煮，在汉食坊金刚煲王，不用为选择吃什么而烦恼。”
可以说汉食坊能够在激烈的行业市场竞争中，依然花开全国，依靠的不仅仅是味道，更多的是汉食坊独具特色的品牌文化。我是汉食坊的一员，我为能成为这家企业的员工为傲。
汉食坊：http://www.hs***/
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