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现捞卤菜和其他卤味有什么区别呢？ 1，主要食材初加工用基础调料腌制2小时以上，方能入味 2，现捞卤水要加入油酥糍粑辣椒、红油、白寇等香料 3，香味可传到200米距离，一般卤菜是不会达到的 4，现捞卤菜肉质酥松、入口嫩滑、油而不腻、素菜嫩脆。

卤菜，是川菜的重要组成部分，其中，卤鸭脖更是受到食客追捧。一般情况下，卤菜时都会在卤料锅中加入八角、香叶等，而北王氏现捞鸭脖一律不加，取而代之的是几十种材，配比得当，不但味美，还对身体有益。为了满足食客对麻辣口感的追求，也加入了辣椒、花椒等，吃起来麻辣鲜香，受到消费者喜爱。现场卤，吃的放心，菜品新鲜，价格公道。深受广大市民的喜爱，因此，现捞鸭脖成为受欢迎的小吃之一，现在加盟，学习技术，商机无限。
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