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卤出的兔肉容易成粉状吃起来绵的，吃在嘴里像面粉一样，所以兔肉卤制还是

保持中小火为宜，B：兔头兔头卤制时间一般在40<strong>卤肉卤菜培训技术</strong>分钟，以中小火卤制，

标准是捏住兔头的 上下牙，能轻轻掰开两边嘴角的瘦肉为宜，5：羊肉类A

:羊肉属于半肥半瘦的，肉质比较细嫩，本身也含油脂，所以中火卤制较好，

一般卤制时间1.5小时为