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中国已经过了上世纪60年代的大饥荒时代，吃饭已不是简单地为了填饱肚子了，也不是你的菜品好吃、量大、划算，心理层面的需求时至还是许多餐饮人忽略的一个关键点，现在开连锁餐饮加盟店有时也像是在研究心理学，研究消费者的行为和想法只有深度滴洞察力，才能针对顾客需求做出产品创新、服务创新、体验创新从而满足消费者。
开店：
现在的开店模式属于先有粉丝、再有产品、同步再开店，先有顾客再开店，这是当下餐饮初创业者以及新创品牌的流程，因为在移动互联网和社交网络时代，我们可以运用微信、微博等各种社交平台来宣传连锁餐饮加盟店，这就是为什么很多店在还没开张就名声在外了，初开期间进行限流试运营，这也是一个道理。
留住人群：通过三个方面留住目标顾客
开连锁餐厅加盟店的本质是如何留住顾客，因此关注产品、环境和服务是不容忽视的。
1.产品
菜单、菜品的名字、菜品味道、餐具、成器装盘等等都是产品。菜单设计一目了然重点突出、菜名有特色、菜品美味、餐具美观、成器颜值高，这些可以勾起顾客拍照晒朋友圈的欲望—间接性的对连锁餐饮加盟店宣传。
2.环境
人有五觉：视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉从餐厅的装修布置、灯光、背景音乐、味道都构成了餐厅的整体场景，为消费者传递着不同的对餐厅的感知，餐厅除了满足顾客吃的需求之外，还是一个重要的社交场所，而在不同的社交场景下，消费者其实是有不同的需求
3.服务
有的人认为连锁餐饮加盟好做，因为它满足的是刚需，因为它高频，因为它创造着强关系；刚需就意味着人人需要，高频意味着不断消费，强关系就是基本上都是朋友圈里的人一起吃饭，但是你得用好的服务去联系和你和顾客之间的关系
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