开餐厅前餐饮策划要做的这些事

又想要开餐厅的念头，却不知道餐饮策划怎么做和要做什么，整个像个无头苍蝇一样，所以开餐厅并不是想象的那么简单的事，在开餐厅之前餐饮策划要注意的事情都很多，方方面面都选要考虑到，所谓的万事俱备应该怎样做到呢？
概念、选址和名字
开一家新餐馆的首步是决定它将成为什么样的餐馆。
你打算餐饮策划开一家餐厅吗?休闲餐厅吗?你是否有一种特定的菜式，比如意大利菜、法国菜或印度菜?也许你想专攻某一领域，比如微型啤酒厂和酒吧。在你进入下一步计划之前，你首先需要确定你想要开什么样的餐厅。
选址、选址、选址，它可以成就或毁掉一家餐馆。在你为餐馆的店址签租约之前，先做足功课。餐馆的位置是否在一个热闹繁忙的区域，是否有大量的公共交通？如果没有，有足够的停车位吗？还有其他的餐馆也在同一地点吗？(如果不是这样的话，心中的警钟应该是响亮而清晰的。)
餐饮策划写一份餐馆商业计划书
你需要一个餐馆的商业计划的两个重要原因。1 、此项工作可以帮助你在餐馆计划中看到大的问题，比如没有足够大的人口基数或者糟糕的地理位置。2、没有的银行会为你提供贷款资金，这是阻止大多数人开自己餐馆的原因。
融资。尽管为一家餐馆获得融资越来越困难，但这并非不可能。在银行、小型商业机构和私人投资者之间，融资是可能的。但是你需要表现出你的充分准备和专业性，向潜在的投资者表明你知道在做什么。
很多许可证需要几个星期，甚至几个月才能被批准。所以，一旦你知道很适合你的融资，就应该开始填写文件。餐馆的一般许可证包括酒类执照签发许可证等等。
设计餐厅
关于餐饮策划设计餐厅的一个经验法则是，你并非拥有想象中的那么多空间。当你开始增加商业厨房、步入式冰箱、酒吧、卫生间和等候区时，即使是宽敞的空间也会很快被填满。餐厅的设计应该是美学和座位之间的平衡，始终要保持实用性。为您的餐厅选择正确的颜色将有助于您建立一个强大的品牌和建立一个欢迎顾客的空间。
菜单、设备和人员
一份的餐厅菜单应该既便于描述，又易于阅读，且布局清晰、整洁。在餐馆菜单上要避免的一些事情：剪贴画和太多的免责声明。
一旦你有了餐厅设计，你可以为你的餐厅开始购买商业厨房设备和家具。为了省钱，考虑购买二手设备以及租赁某些物品。具有“能源之星”标识的商业设备一开始可能会花费更多，但通常更节省后续的能源费用。在开餐厅之前，餐饮策划从选址开始，为自己的餐厅起一个有特色的名字，设计装修，选择服务人员设备等等，每一件事都非常繁琐，却又缺一不可，其中一个环节出现错误都有可能影响之后的经营，所以在餐饮策划的时候都要认真仔细的准备。

当接近开幕日的时候，你需要开始为厨房和地板招聘人手。厨房工作人员、服务员和调酒师都是餐厅不可或缺的组成部分。
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