餐饮加盟的五大误区要谨慎

一说到加盟，品牌方战战兢兢，创业者避之不及。加盟是否真的有想象中的那么可怕?
5个误区告诉你，餐饮加盟并不可怕。
误区一:加盟不如直营好控制
大多数的餐饮人对做直营非常执着，因为他们坚持认为做餐饮加盟不好控制，加盟商容易泄露机密，这些做餐饮加盟可能会出现的问题。但事实是，这些想法是根本不存在的。举个例子来说，就好像你你用对待女儿的办法来对待儿媳妇，然后你抱怨婆媳关系不好处理，你觉得关系不好的原因在哪里?说白了就是一开始的想法有问题。出发点就是错误的。还有说餐饮加盟店不好控制的，这种想法也是错误的，直营店和加盟店在运营管理上来说是一样的，主要还是看你自身的控制能力和营运能力，如果你的能力强，无论是做加盟店还是做直营店都是没有问题的。
误区二:加盟就是做甩手掌柜
选择餐饮加盟的一百人里面，大概有九十九个人都有一个误解，认为自己只要选择一个品牌加盟，就能坐享其成，并且有好的收益。想做个甩手掌柜，把所有的都交给品牌方来打理。
这种想法可以理解，但不现实。任何创业都是有风险的，加盟也是一样。
品牌方提供的只是品牌价值，成熟的商业模式、系统的培训和管理经验，并不能保证加盟商能成功。如果你遇到那种说保证你赚钱的品牌，那你得先打个问号。
真正要做好加盟，需要付出很多努力。前期考察、选择项目、筹备、开业、运营，很多事情需要你亲自来做。想做甩手掌柜，是不可能。
误区三:低估整体投资
打算加盟之前算账是很重要的功课。包括加盟费，装修，人员，房租、水电人工，细小开支以及养店期等整体预算，许多加盟者有掏了加盟费就“买断”的思想 不料店面开起来却草草收场。要知道，“一本万利”的心理万万不可取，资金链一断资金供应不足，很容易面临倒闭的情况，准备一些备用金是不可或缺的。
误区三:选址随意
不管是加盟还是自营，餐厅的选址很多人一般考虑的要素是成本要低，另一个要素是量要大。选址正确与否，对餐厅的经营是有很多关系的。能否选到一个租金相对较合理、位置和品牌的顾客群匹配度较高的商铺，是决定我资是否成功的关键。
在选址的时候，除了和成本之外，还要考虑消费环境，要详细考察商铺周边居民和消费人群的消费水平。商铺租金不能纯粹以价格来衡量，关键要看性价比。门前是否方便停车，有无大树遮挡招牌，附近有无大型垃圾站和臭水沟等因素。
误区四:加盟很容易
万事开头难，加盟也不例外。在加盟店开业之初，加盟商会面临繁重的工作和一系列的责任，另外，在刚刚起步的时候，企业还可能面临财务危机，这个阶段的确难熬，对加盟商来说也是个真正的考验。现实中，有的加盟商承受不了这个压力，很快就在压力和挫折面前惊慌不已，不知所措。
误区五:餐饮就是卖产品
这是一个消费升级的时代，顾客的思维早已从以往的好吃和实惠转向了如今的品牌认同度上。认同的是什么?就是你的品牌调性，即产品，服务，环境，营销，甚至小到店里的一个赠品，店里放的音乐，都可能成为你获取用户的锏。
如今做餐饮，卖的并不仅仅是产品，还有服务环境以及其他，餐饮是标准的场景化消费，所以消费本身已经从产品过度到了服务上，这很可能是未来餐饮的一个发展趋势。
每个行业都在不断地变化与升级，餐饮业也一样，用新的思维去拥抱新的时代和新的变化，否则就只能等着失败和被淘汰了。
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