甜品加盟店制作环节成本的控制

现在甜品加盟店是人气爆发的项目，商机也瞬间火热，成为众多创业者明智的投资，更多的创业者也加入其中，但是你是否知道甜品加盟店的具体经营方式呢，要知道投资甜品加盟店专业的知识也是不可缺少的一部分，每一个创业者都需要掌握，下面一起去看看吧!
食品原料的初步加工、切配、甜品、装盘等生产环节对甜品店的食品成本高低有着很大影响。加工甜品环节的成本控制主要有以下几个方面：
　　(1)甜品产品的初步加工。在初步加工时，应做到：
　　——对于成本较高的食品原料，应进行加工试验，以确定佳的加工方法。
　　——尽量回收利用初步加工过程中的下脚料，以便降低成本。
　　——严格按规定的操作程序和要求进行加工，确保食品原料应有的净料率。
　　(2)甜品产品的切配。切配时决定主、配料成本的关键环节：
　　——坚持标准投料量。在切配过程中，应按标准菜单中规定的投料量进行切配，避免出现过量或用量不足或以次充好等情况。甜品店还应要求厨师主料过秤，而不能凭经验随手抓，保证甜品的质量及成本。
　　——合理利用原料。切配时应根据原料的实际情况，遵循“整料整用、大料大用、小料小用、下脚料综合利用”的原则，尽量降低食品成本。
　　(3)甜品制作过程，一方面决定着菜品质量，另一方面也与成本控制密切相关。
　　怎样的成功才是吸引人的，现在你看到的经验是能帮助你得到甜品加盟店成功的知识，创业的前提是掌握科学的技巧，甜品加盟店的经营之道就是你走向财富的直接路标，甜品加盟店的成功离不开创业者的创新更加离不开上述理论知识，为你提供的知识就是财富!
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