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很多人也问过我这个问题，加盟好还是自创好。每次我只能回答各有利弊，然后粗略回复几个原因。今天就对这个问题做一下详细展开，文章比较长，但是真的很详细。希望对创业小菜鸟有所帮助吧！
首先说说，自创！
优势
免去加盟费，保证金，可以自己定产品，定装修，定形象，定价格，所有方面都可以自己做决定，灵活经营，自由度很高。
关于核心竞争力
餐饮行业如果想打造核心竞争力：产品竞争力、服务竞争力、环境竞争力，一个都不能少。
除非某个品牌，从一开始就是主打包装，靠营销来运作。（这是后话了，我们会在以后的发文章里单独说这一部分）这样就分化出了两种品牌公司，一个是做基础研发的，耗时间耗精力，把资源都用于内功方面，但顾客未必看得到，毕竟内涵没办法一目了然。第二种，就是把时间精力都分配到营销方面，而用于产品研发的资源自然也就落下了。除非是非常牛的公司可以兼顾，但是这样的公司太少了。其实看似简单的产品，里面有很多讲究的。
关于产品技术
分核心技术与山寨技术。所有的品牌公司在研发时，都会借鉴其他品牌产品或市场上新出来的产品。对于专业研发来说，要仿这些产品，也就是几天的时间。
用炒饭举个例子，对于不常吃炒饭的消费者，是区分不出来区别的，但对于常吃炒饭的消费者，就能区分出来。
每个公司都有核心技术，灵魂产品，是别人再怎么借鉴都抄袭不了的，假定灵魂产品分值是100分，别人至多只能抄到85分。除非原料渠道泄露可以拿到一模一样的，这样能抄袭到95~100分。
关于原料与配方
很多加盟者认为有了配方就万事俱备了，于是通过网络咨询购买配方或是去别人门店上班来得到配方。其实任何一个品牌的核心，在于他们的独有原料。有些原物料是渠道原料，例如米线，有些品牌是有自己的米线加工基地；有些原料是通货，也就是随处可见的原料。
同样的原料，不同的厂家做出来的品质就不一样。一旦原料不一样，配方就要调整，即使是同样的原料，厂家不一样了，配方也要调整。所以配方只具有参考作用，不能套用。凡是一次性进料多少，打几折的，就说明其原料利润空间很大。
一开始不需要进太多原料，先看一看市场的适应性与认可度，热销的话可以下次多进。凡是一开始劝你进几万原料的，都是想一次性赚钱，这种公司性质就很可能是的了。
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