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我公司推出的特色巫山烤全鱼起源于中国重庆万州风景如画的长江剑门峡之大宁河。因其烤制方法多样，味道鲜美独特，迅速被人们接受，从而火爆整个重庆，曾经被中央电视台专访。巫山烤全鱼汇聚烧烤精华，吸取百家之长熔为一炉，独创出具有三峡特色的烤鱼技术。
“巫山烤全鱼”系列以其独特的品质，延续川味历史文化的内涵，结合重庆火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，赢得了广大消费者的信赖，拥有首屈一指的市场占有率，创造了不衰的经营业绩。而料的运用是“巫山烤全鱼烤鱼”制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，反复调整配方，所选及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。
随着“巫山烤全鱼”在全国影响力的扩大，品牌知名度及规模、效应引起了消费者的广泛关注，慕名者纷至沓来，顾客盈门、宾“峡江烤鱼”占天时、拥地利、得人和。汇悠悠饮食文化、依巴山渝水灵气，完全脱离了普通层面上“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”的“汤火锅”方式。剑门烤鱼操作简单，掌握配方即可，一两个人完全可以操作。电烤、气烤两不误，我部还针对产品的特点开发了独具特色的制作工具，让您更轻松上阵；更刻意营造消费的氛围和营养多元化，在食味、卫生、文化品位、管理等方面努力追求卓越、精益求精；并努力将传统文化和饮食文化、地域文化相融合，走出了一条有别于传统火锅企业的发展道路。与其他项目相比，除了口味上的优势外，“巫山烤全鱼”也占尽了文化优势。在中国，三峡文化有着广泛的受众和消费者，无论大江南北、男女老少，对美丽的长江三峡一无所知者少之又少，烤鱼起源于万州三峡之大宁河，未品其味，先知其名，为巫山烤全鱼的推广打下了坚实的基础。万州“巫山烤全鱼”不但保留了传统饮食的特色，还发扬了现代饮食的前卫，在传承过程中，还不断融汇新的饮食元素，集川渝菜美食千年发展之大成，必将受到广大消费者的热烈欢迎。
巫山烤全鱼之所以色鲜味美，究其原因是来自于烤鱼烹烤的科学性和营养性。它将独特的配料、科学的工艺和现代的烤制方法相结合，使烤制出的系列鱼品具有外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。如在烹制过程中，烤鱼采用了近30余种香味料和20余种香药料，将清理过的鲜活鱼进行浸、腌、泡，在煎烤过程中采用数据控制，有效防止了因低、高温对鱼营养带来的损失，使鱼的营养大化。达到妇女美容健身、儿童健脑、男人强筋健骨的，产生药膳合一的独果。
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