沙县小吃加盟总部沙县小吃加盟费

想抓住某个人或某些东西，就不要握得太紧。若是沙子，握得越紧，越会从指缝中溜走；若是精品，握得太紧，手会痛。

湘味辣，川味麻，广东清淡，山西酸杂，十里尚不同音，更何况九百六十万平方公里上的口味。沙县小吃之所以能打遍全国无敌手，更重要的是，它总能做好地域平衡。

但你同时也会发现，外地的沙县小吃和沙县本地的有所不同。外地的沙县小吃虽然菜品变化不多，但总能调和好本地口味。鲁菜偏咸，青岛的沙县小吃便多放盐；滇菜嗜辣，昆明的沙县小吃里常加红辣酱；粤菜求鲜，广州的沙县小吃里很难找到大酱蘸料。

有些沙县小吃把兼容并包做到了，除了扁肉、蒸饺等地道沙县小吃外，还卖炒菜、炒饭等食物。因而，沙县小吃在进入新市场时，总能在短时间克服水土不服。

如果你是沙县小吃的老主顾，坚持吃上数年，某天你会惊奇地发现店里突然换了个老板。这并不奇怪，数据显示，沙县小吃的经营周期大多只有2-3年。时间一到，老板就会萌生出盘出店铺的想法。

其深层原因在于，绝大多数沙县小吃在发展一年半以后，利润率达到峰值，边际效益开始递减，继续投入精力和金钱回报减少。不如在账面光鲜之时找人接盘，还能赚不少转让费。

老板们休养生息后，整装待发，再去新的地方开新店，永远都能赚快多的钱。开张新的店铺比坚守百年老店更加有钱途
1997年，沙县政府成立了沙县小吃同业公会。此后，当地政府成立专项小组，服务小吃输出，并向国家注册品牌商标。公安局挂牌成立沙县小吃维权办公室，维护业主权益。以至于在很多叙述中，政府成了沙县小吃走向全国的主要动力了。

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