融化在舌尖的细腻 爱斯琳苏芙蕾芝士蛋糕

精致蛋糕、现烤面包、香酥干点、美味西点、时尚饮品、月饼、泡芙、冰激凌……爱斯琳蛋糕店加盟为您带来一场甜蜜盛宴，爱斯琳与您分享美味的苏芙蕾芝士蛋糕。
材料
主料：奶酪300克
辅料：鸡蛋黄57克，玉米淀粉11克，牛奶150克，鸡蛋白95克
调料：黄油45克，白砂糖75克
做法
准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180度预热
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀
煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水
将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀
用块绞干的热毛巾盖在4上待用
蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头
剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就OK了！比戚风的蛋白还要细腻
7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌
将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀
入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者欢欢的方法，用一个皮萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面
爱斯琳从原材料上把关，所有材料都是经过精心挑选，让顾客吃的放心，吃的营养、健康。其次，我们聘请一流的蛋糕师、裱花师，不仅让蛋糕更加美味可口，且在造型上我们花样繁多，让顾客所订购的蛋糕在各个场合下都与众不同。
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