成都加盟砂锅冒菜味道好

　　当下的餐饮市场，让众多的投资者怀揣着一个创业惮从而踏入餐饮行业。对于许多的人来说开一家好青年店可能只是一个梦想，但是如果没有好的经营技巧，那么你的梦想将因为一些错误而破灭。就拿近几年火遍全国的四川冒菜加盟店来举例，它看似是一个火爆的项目，但如果你没有符合市场的需求，那么你的店铺也终将淘汰。下面和蓉城传奇的小编一起去看看如何定 位避免那些错误。

　　1、把自己的好恶当成目标群体分析

　　刚开冒菜加盟店的老板有一个通病，也是经常犯的一个错误，就是没有对消费群体进行任何的分析，甚至不知道自己的目标群体是什么，一厢情愿的认为所有人都和自己一家对于自己产品的痴迷。

　　每一个餐饮老板开店的初衷都想得很好，自己餐馆的菜品既符合国人的口味，而且又新鲜又好吃，开业以后，顾客一定会蜂拥而来。但有时现实真的比想象残酷得多。以自己的好恶当成目标群体分析，而没有给自己的餐厅定 位准确的目标群是行不通的。

　　2、把产品特点当成目标群体分析

　　产品的特点很重要，这也是让你的冒菜加盟店与别的冒菜店相区分出来的关键。开餐饮店主要是重视消费者的用餐体验，主要从产品，视觉，服务上带给消费者优质的服务，从而更能获得消费者的认可。我们要根据周围的环境来分析客户群体，比如餐馆是位于商业中心，还是居民区，又或者是商业局+居民区，方圆两公里范围内，有没有地铁，公交线路多不多等等，而不是把产品特点当成目标群分析。

　　3、误以为地段决定一切

　　地段很重要，但单独指望地段能带来收益，纯属妄想。那种“无论卖什么都火”的地段是不存在的。餐饮老板需要学会进一步市场细分。如果一个餐饮老板开一家餐馆，明确目标客户群是哪个群体，就得根据目标群体来选择地段。并且每一个目标群体选择一家餐馆时都有其标准，商家能满足的越多，生存能力越强。

　　4、只推产品而忽略市场培育

　　对于餐饮业来说，熟吃永远比生吃好。一个人的饮食习惯是很难改变的，大部分人总是倾向于选择自己熟悉的馆子和食物，追求猎奇食物只是少数勇敢者的游戏。

　　如果一家餐馆主推的菜品对于周围人群来说，比较生僻，老板首先要做的，是宣传，是培育市场。而且推广和影响，永远不可以只和产品相关，要从大处着眼，往往才能培育出接受度高的市场。

　　5、价格定 位错误

　　价格定 位决定着目标群体的购买，价格需要在目标群体的承受范围之内。一个顾客点一份，价格可以接受，但如果吃不饱呢？点两份又太贵了？何况也吃不下两份，剩下的部分便浪费了。

　　开冒菜加盟店，一切都是要以消费者为主，这样才能获得消费者的认可，才能吸引更多消费者的光临，也才会有更多的利润。

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