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"酸辣粉"是民间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。天下晓富酸辣粉的“酸”是柔和饱满的，天下晓富酸辣粉的酸，除了采用高品质的“四大名醋”的醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的“酸”——乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。

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天下晓富酸辣粉的“辣”是香而不燥的，天下晓富酸辣粉的辣，是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐，天下晓富酸辣粉选用“头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。
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