瑞幸咖啡便利性将产品和服务带到消费者身边

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除了更便宜的价格,瑞幸咖啡还试图通过外卖和就近开店的方式将便捷带给消费者。鉴于20～34岁的中国人每天工作时间位列世界第三(数据来源:Manpower Group),以及北京上海每天人均1小时45分钟的人际交流时间,这一数据是美国的两倍(数据来源:分别来自百度和美国人口普查局),人们重视便捷性也就不难理解了。我们认为,能够将产品和服务带到消费者身边的企业将因此受益。

受低成本驱动的外卖正在形成习惯,改变家庭烹饪的传统。

1,谁,什么,什么时候,在哪儿?美团的数据显示,该公司在一线及三到五线城市的外卖市场拿下了40%的份额。外卖(欧洲商情市场调研公司数据显示,2017年外卖在中国有2900亿的市场容量)正在快速的成为人们的生活习惯,人们不仅在工作或时间紧张的时候点外卖,甚至在家里也开始叫外卖。外卖巨头饿了么当前在周末的订单已经高于工作日,美团外卖2017年的订单48%被送到了家里,而不是送到了工作场所。

2,低成本的外卖。2017年,在中国,每单外卖费用为0.8美元,每单平均总费用为6.4美元,这数字不到美国的1/4。中国庞大的低成本劳动力是外卖发展的推动力,在中国,便捷性是低成本,可承受的。

3,外卖:蚕食家庭烹饪市场,餐馆收入重要补充。60%的美团用户表示,他们使用外卖作为在家烹饪的替代,28%的用户表示使用外卖作为去餐馆就餐的替代,这意味着外卖正在成为餐馆销售额增长的重要补充。毕竟,在餐馆就餐仍然是不可替代的餐饮习惯之一。

便利的地点:办公室、交通枢纽

类似于为办公室提供无人售货架的初创企业,瑞幸咖啡也聚焦于办公室消费者——他们具有消费能力和消费意愿。在日本和韩国,便利店开在靠近离消费者更近的地方,并提供多样化的食物。在中国,我们也看到很多食品和饮料企业在努力的进入类似火车站这样的交通枢纽。