北京瑞幸咖啡加盟之产品规划之谜

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咖啡客单价较低、消费频率较低是目前的现状，瑞幸咖啡还单独做了一个APP，实在是有些让人费解。

我们可以看到，做app的要不就是高频产品，如共享单车、美团、淘宝等，要不就是低频高消费的产品，如各种理财、互联网金融，极少有低频、低单价的产品单独做app。另外，做app也会导致引流成本相比小程序、公众号要高不少。

瑞幸咖啡CMO杨飞曾在采访时表示说，做app有三点好处：

1、更全面收集用户信息
2、用户体验更好
3、裂变营销不会受限于微信政策

这些好处的前提假设咖啡是个高频行为，但目前并不是，怎么从已经圈到“流量池”中的用户深挖价值，应该会是未来瑞幸的一大难题，同样也是瑞幸盈利的主要困境。

相信瑞幸咖啡对这个APP是极具野心的，我猜测未来会通过各种产品的填充，不断刺激用户活跃，提高下单频率，通过各类产品及增值服务变现。

但随之而来的会带来两大冲突点：品牌的统一性；供应链的难度。

品牌统一性挑战：咖啡肯定是无法支撑用户频繁打开APP的，app中的各种其他产品才能更加刺激用户打开客户端，瑞幸也许未来要做成一个轻餐饮界的小米也说不定。但依旧会导致的问题是，品牌统一性容易丧失，易造成认知混乱，特别是现在品牌名“瑞幸咖啡”中还有“咖啡”两个字。

供应链挑战：随着产品种类的增加，产业链整合的难度会极速上升。比如轻食的供应链与饮品的供应链就难以协同共用，对于瑞幸咖啡而言，若要上架轻食类产品，受到供应链的挑战，难度可想而知。

打开瑞幸咖啡的app，我们会发现已经有不少店上架了“健康轻食”类产品，其中有牛角包、烤鸡卷、芝士蛋糕等，还有一些店上架了“新鲜沙拉”类产品，其中有鸡蛋火腿沙拉、肌肉培根沙拉。但绝大部分店的这两类产品，均处于售罄缺货状态。