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其中特色小大，特别是“土”菜和乡土，经常一味土菜或一种乡土就可以做火一家店。
餐饮业是竞争激烈的行业之一，开酸辣粉加盟店准确定 位，创业者能把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。首先要找准服务对象，并根据服务
对象的消费习惯、品位、喜好等特点，有针对性地设计品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。此外，市场定 位应该是动态的，要根据市场变化及时
调整，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色。
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