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“焖”文化——黄记煌焖锅
焖的解读
首先中国传统烹饪的方法分24类：
炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷
从字形外表来看，“焖”字很直接地体现出烹饪的方式。心就是菜品的核心内容，放置容器中烹制，打开盖以后人们才可以体会到美食的魅力。焖锅这种烹饪方式符合了中国人含蓄、内敛的表达方式，同时也非常符合中国文化。中国人讲“相由心生”，外在的东西一定由其内在的修养所决定，锅中普通的食材饱含的是经营者营养膳食理念、食品安全理念、现代管理理念的精髓，那沁入心脾的香气是经营者核心技术的结晶。
焖之所以成为一种文化，更源于黄记煌对于“焖”字透彻的理解。
火——人与动物的区别从人使用火开始，火也是烹饪基本的条件，是人类文明的开始。黄记煌懂得先贤们创造火不仅仅是为了食物，而是开创一个文明的时代。火是人类文明、文化传承的载体，是人类智慧的体现。黄记煌继承“火”的意志，继承先贤的大智慧，将这种继承体现在黄记煌的形象塑造上，让黄记煌的视觉形象如火一样具有强大的力、穿透力和承载力。
门——门，人所出入也。一出、一入必由门，门成为了一个连接内部与外部的一个纽带，同时也是一道关卡，成为了一个出入的标准，“出”必符合出的道理，“入”必符合入的规矩。黄记煌懂得“焖”的大智慧，用“门”约束自己的行为，而非放任，治人方圆德于天下。
心——道德经中，道，就是心。道法自然，心法自然，符合自然规律的才可谓之道。黄记煌得“道”真谛，秉承“无厨师、无油烟、无食材重复使用”的理念，让焖的滋味更加接近生活的滋味、接近健康的滋味、接近自然的滋味。
