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说到冰淇淋很多人就会想起小时候干完活去买冰淇淋的场景，吃上一口是多么的开心，长大以后我们不再天真也失去了小时候的稚气，但是冰淇淋依然是我们是小时候的回忆，时代在发展各色各样的冰淇淋也逐渐涌入市场，而具特色的冰淇淋就是一款会冒烟的冰淇淋全名液氮冰淇淋。
采用零下196度的液氮制作而成，液氮无色无味对人体没有害处，液氮冰淇淋做工浪漫、过程有趣。戴着护目镜的工作人员像是在做化学实验一般的操作，将液态的食材放入特殊的水里煮食、在料理过程中会不断冒出白色烟雾，场面非常震撼、几乎瞬间还未食客反应过来，液态的食材已瞬间凝固，可口的分子冰淇淋也就完成了、不仅制作过程新颖神奇，且保证每一个新鲜“出炉” 。
目前冰淇淋每年增速高达20%-30%。当然，中国冰淇淋市场的发展高峰还远没有到来。中国目前人均消费量是2升，未来20年有望上升到6升;同时随着经济与文化的发展，像冰淇淋这类的休闲性支出比例也将越来越大。中国冰淇淋市场发展潜力很大。众多专家预测到2018 年我国冰淇淋零售量将超过里100亿公斤，我国即将进入一个冰淇淋市场的黄金时代，巨大的市场商机吸引着越来越多的投资商纷纷抢占市场，先人一步占领市场早日成就财富梦想。
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