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01：2021年倒下的餐厅90%是因为这7个问题：疫情、盲目扩店，资金链断裂......
难！2021年的餐饮业依然很难！此前，海底捞宣布陆续关闭全国300家分店，茶颜悦色不定时关闭70家门店；更早之前，呷哺呷哺、乐乐茶等知名餐饮品牌也公开宣布关停部分门店。12月，即将迎来“20岁生日”的轻食连锁品牌新元素按下了“暂停键”,宣布进入破产清算流程；上海两家标志性餐厅米氏西餐厅和魅蓝餐厅宣布2022年2月15日起歇业……而在我们不知道的地方，大批新品牌甚至是经营多年的老品牌，更是难以熬过今年的冬天。据企查查数据显示，2021年1-11月，餐饮行业吊销或注销了80.9万家门店。为什么2021年会有那么多餐厅倒下？它们倒下的原因有哪些？对此，红餐网归纳总结出以下几点原因，或许可以给大家一些参考和思考的方向。
▊02：奈雪自主研发自动化制茶设备，预计于2022年第三季度前正式应用
近日，奈雪的茶自研自动化制茶设备已开始遴选生产商及试生产。相关设备已陆续在部分门店运营闲时投入试用，并预计将于今年第三季度结束前在全国门店获正式应用。
▊03：七欣天品蟹轩冲刺港交所：国内大的海鲜餐厅，堂食客单价131元
据IPO早知道消息，七欣天国际控股有限公司（以下简称“七欣天”）于2022年1月12日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，招银国际和国泰君安国际担任联席保荐人。成立于2006年的七欣天将餐厅开设于江苏省江阴市，后于2009年和2010年先后拓展至上海和浙江，其主打「一锅两吃」，即通过将炒蟹、海鲜和火锅这两种外出就餐选择结合
▊04：郑州堂食停摆，餐饮业再次迎来挑战，从业者纷纷出招创新
1月12日，因疫情防控郑州禁止堂食第5天。位于郑东新区民生路上的大秦地餐馆，却在一天内卖出了500多单外卖，远超正常营业时的堂食供应量。“除了美团等平台，我们主要是通过团餐直供的模式接到了周边写字楼的大单，平均每天一两百单。”店长赵建峰说。新年刚至，堂食停摆，餐饮业再次迎来挑战。而不少坚守在岗位上的群众，也同样面临着“如何能准点吃口热乎饭”的问题。如何破解供需矛盾，餐饮从业者纷纷出招创新。
▊05：“青花椒”侵权案二审宣判，驳回万翠堂全部诉求
四川省高院公开开庭审理温江五阿婆青花椒鱼火锅店与上海万翠堂餐饮管理有限公司侵害商标权纠纷一案。该案由省高院刘楠副院长担任审判长。同时邀请部分人大代表、政协委员，省市场监管局、省知识产权服务促进中心、省商标协会、省律师协会，以及青花椒协会等行业协会旁听庭审。经过审理，省高院二审宣判，撤销一审判决，驳回万翠堂的全部诉讼请求！
