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02：冬季火锅消费热，海底捞元旦全国上新7款新品，全国至少一年两次上新
冬至以来，各地火锅消费进入旺季，锅里涮什么也成了各地食客关心的问题。12月27日，海底捞“2022新菜来了”新品品鉴会在上海举办。在此次品鉴会上，海底捞共推出了锅底、菜品和小吃7款产品，海底捞执行董事、产品委员会主任宋青透露了海底捞的全新产品规划，主打“三新”，即新产品、新理念、新体系。
未来海底捞将从全国、区域双体系推进产品上新，从锅底、菜品、小吃及体验等全方位的创新，且保持全国至少一年两次的上新节奏。值得注意的是，海底捞提倡并尝试的“用户共创”或将成为餐饮行业产品创新的重点方向。
03：一千八百多家餐饮门店获北京市“品质餐饮示范店”称号
民以食为天，食以安为先。随着健康饮食观念的盛行，消费者对餐饮品质的要求也越来越高，提高的规范化管理也成为行业关注的重点。12月17日，从北京餐饮质量提升工作总结大会上获悉，今年有1885家餐饮门店、16条街区分别获得北京市“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街（区）”的称号。
同时，为持续保证“品质餐饮示范店”的品质，中国烹饪协会开展“品质餐饮回头看”工作。对前几年已获得“品质餐饮示范店”称号的餐饮门店，通过分层次、分步骤再检查、再指导，对已不符合品质餐饮店要求的门店给予摘牌处理，今年在“回头看”中累计对710家“品质餐饮示范店”进行了摘牌。
04：印尼新零售餐饮连锁企业Kopi Kenangan完成9600万美元C轮融资
2021年12月27日，印度尼西亚新零售餐饮连锁企业Kopi Kenangan（以下简称“KK”）宣布完成9600万美元C轮融资，公司估值超过10亿美元。本轮融资由Tybourne Capital Management领投，Falcon Edge Capital跟投，老股东昆仑资本（Kunlun Capital）、维港投资（Horizons Ventures）和B Capital超额追加投资。此前，昆仑资本在2020年5月参与了公司B轮融资。
05：餐饮业“回暖”信号：资本重回餐饮赛道，未来更看重供应链与品牌建设
《2021中国餐饮品牌力白皮书》显示，今年前11个月，我国餐饮收入总额为42053.8亿元，同比增长21.6%，与2019年同期相比增长0.38%。2021年全年的餐饮市场的收入水平基本能与疫情暴发前的2019年持平。
